بېتا-ئامىلازا CAS:9000-91-3 ئىشلەپچىقارغۇچى باھاسى

ھەزىم قىلىش: ئىنسان بەدىنىدە، ئالفا-ئامىلاز ھەزىم قىلىش جەريانىدا كراخمالنى كىچىك شېكەرلەرگە پارچىلاشقا مەسئۇل. ئۇ تۈكۈرۈك بېزى ۋە ئاشقازان ئاستى بېزىدە ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. بۇ ئېنزىم يېمەكلىك ئېغىز بوشلۇقىمىزغا كىرىشى بىلەنلا ئېغىز بوشلۇقىدىكى كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى پارچىلاش جەريانىنى باشلايدۇ. ئۇ ئاشقازان ئاستى بېزى تەرىپىدىن قويۇپ بېرىلگەندىن كېيىن ئىنچىكە ئۈچەيدە داۋاملىق ئىشلەيدۇ، قالغان كراخمال مولېكۇلالىرىنى تېخىمۇ پارچىلايدۇ.

يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش: ئالفا-ئامىلاز يېمەكلىك سانائىتىدە مۇھىم رول ئوينايدۇ، چۈنكى ئۇ ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ قۇرۇلمىسى، تەمىنى ۋە ھەزىم بولۇشىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ ئادەتتە نان، نان مەھسۇلاتلىرى، ماكارون، لەغمەن ۋە باشقا ئۇن ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ. كراخمال مولېكۇلاسىنى كىچىك شېكەرگە پارچىلاش ئارقىلىق، ئۇ پىشۇرۇشتىكى ئېچىتىش جەريانىنى كۈچەيتىپ، خېمىرنىڭ خۇسۇسىيىتىنى ياخشىلايدۇ، ھەجىمى ۋە قۇرۇلمىسىنى ياخشىلايدۇ، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ.

پىۋا پىشۇرۇش: پىۋا پىشۇرۇش جەريانىدا، ئالفا-ئامىلاز ئارپا دانلىرىدىكى كراخمالنى ئېچىتىلىدىغان شېكەرگە ئايلاندۇرۇشقا قاتنىشىدۇ. ئۇ كراخمال مولېكۇلاسىنى كىچىك ئېرىيدىغان دېكسترىن ۋە مالتوزا ۋە گلۇكوزا قاتارلىق ئېچىتىلىدىغان شېكەرلەرگە پارچىلايدۇ. بۇ جەريان، ئېزىش دەپ ئاتىلىدۇ، پىۋا ئىشلەپچىقىرىشتىكى مۇھىم بىر باسقۇچ. ئالفا-ئامىلازنى ئىشلىتىش ئارقىلىق، پىۋا ئىشلەپچىقارغۇچىلار دانلاردىن شېكەرنى ئېلىشنى ئەلالاشتۇرۇپ، ئېچىتىلىدىغان سامساق ئىشلەپچىقىرىشنى كاپالەتلەندۈرەلەيدۇ، بۇ ئېچىتقۇ ئېچىتىش ۋە ئىسپىرت ھاسىل قىلىش ئۈچۈن مۇھىم.

يۇيۇش سۇيۇقلۇقى: ئالفا-ئامىلاز كىر يۇيۇش سۇيۇقلۇقىدا تەبىئىي داغ يوقىتىش ئېنزىم سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ كىيىملەردىكى كراخمال داغلىرىنى پارچىلاپ يوقىتىشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇ ئېنزىم يېمەكلىك ۋە ئورگانىك داغلاردىكى كراخماللارغا تەسىر كۆرسىتىپ، ئۇلارنى كىچىك پارچىلارغا ئايلاندۇرۇپ، ئاسانلا يۇيۇپ چىقىرىۋېتىدۇ.

دورىگەرلىك: ئالفا-ئامىلاز بەزى دورىلارنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن، ئۇ ئاشقازان ئاستى بېزى ئېنزىم تولۇقلىمىلىرىنى ياساشتا ئىشلىتىلىدۇ، بۇ ئارقىلىق ئاشقازان ئاستى بېزى يېتىشمەسلىكى بار كىشىلەرگە، مەسىلەن، كىستا فىبروز ياكى سۇرۇنكا ئاشقازان ئاستى بېزى ياللۇغى بار كىشىلەرگە ياردەم بېرىلىدۇ. بۇ تولۇقلىمىلار كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ھەزىم قىلىش ۋە ئومۇمىي ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان ئالفا-ئامىلاز قاتارلىق زۆرۈر ئېنزىملارنى تەمىنلەيدۇ.