ئالما كىسلاتاسى CAS:6915-15-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى

ئالما كىسلاتاسى، HOOCCH(OH).CH2COOH، يەنە ھىدروكسىسۇكسىن كىسلاتاسى دەپمۇ ئاتىلىدۇ، رەڭسىز قاتتىق ماددا. ئۇ سۇ ۋە ئىسپىرتتا ئېرىيدۇ. ئالما كىسلاتاسى ئىككى خىل ئوپتىكىلىق ئاكتىپ شەكىلدە ۋە بىر خىل راسېمىك ئارىلاشما شەكلىدە مەۋجۇت. ئۇ تېبابەتتە ئىشلىتىلىدۇ ھەمدە ئالما ۋە باشقا مېۋىلەردە ئۇچرايدۇ. تەبىئىي ئىزومېر ئالما ۋە باشقا نۇرغۇن مېۋە ۋە ئۆسۈملۈكلەردە بايقالغان L شەكلى. ئالما كىسلاتاسى مولېكۇلا چوڭلۇقى جەھەتتىن ئۈچىنچى ئەڭ كىچىك ئالفا گىدروكسى كىسلاتاسى. ئۇ نۇرغۇن گىرىم بۇيۇملىرىدا، بولۇپمۇ «مېۋە كىسلاتاسى» تەركىبىنى كۆرسىتىدىغان ۋە ئادەتتە قېرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىلسىمۇ، گلىكولىك ۋە سۈت كىسلاتالىرىدىن پەرقلىق ھالدا، ئۇنىڭ تېرىگە بولغان پايدىسى كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنمىغان. بەزى فورمۇلا ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۇنى ئىشلىتىشنى قىيىن دەپ قارايدۇ، بولۇپمۇ باشقا AHA لار بىلەن سېلىشتۇرغاندا، ئۇ بىر قەدەر غىدىقلىغۇچى بولۇشى مۇمكىن. ئۇ مەھسۇلاتتىكى بىردىنبىر AHA سۈپىتىدە ئاز ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئالمادا تەبىئىي ھالدا ئۇچرايدۇ. ئالما كىسلاتاسى دورىگەرلىك فورمۇلالىرىدا ئادەتتىكى كىسلاتالىق ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ ئازراق ئالما تەمى بار ۋە ئاچچىق تەمنى يوشۇرۇش ۋە ئاچچىق تەم قوشۇش ئۈچۈن تەم خۇرۇچلىرى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئالما كىسلاتاسى يەنە كۆپۈكلۈك پاراشوك، ئېغىز چايقاش سۇيۇقلۇقى ۋە چىش تازىلاش دورىلىرىدا لىمون كىسلاتاسىنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.