ئالما كىسلاتاسى CAS:6915-15-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى

ئالما كىسلاتاسى مولېكۇلا چوڭلۇقى جەھەتتىن ئۈچىنچى ئورۇندا تۇرىدىغان ئەڭ كىچىك ئالفا گىدروكسى كىسلاتاسى. گەرچە ئۇ نۇرغۇن گىرىم بۇيۇملىرىدا، بولۇپمۇ «مېۋە كىسلاتاسى» تەركىبىنى كۆرسىتىدىغان ۋە ئادەتتە قېرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىلسىمۇ، گلىكولىك ۋە سۈت كىسلاتالىرىدىن پەرقلىق ھالدا، ئۇنىڭ تېرىگە بولغان پايدىسى كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنمىغان. بەزى فورمۇلا ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۇنى ئىشلىتىشنى قىيىن دەپ قارايدۇ، بولۇپمۇ باشقا AHA لار بىلەن سېلىشتۇرغاندا، ئۇ بىر قەدەر غىدىقلىغۇچى بولۇشى مۇمكىن. ئۇ مەھسۇلاتتىكى بىردىنبىر AHA سۈپىتىدە ئاز ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئالما تەركىبىدە تەبىئىي ھالدا ئۇچرايدۇ. ئالما كىسلاتاسى دىكاربون كىسلاتاسى بولۇپ، مۇھىم تەڭشەش خاراكتېرلىك مېتابولىت. ئۇ مېۋە پىشىش جەريانىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئالما كىسلاتاسى كراخمال ئالمىشىشى ئۈچۈن مۇھىم؛ ئالما كىسلاتاسىنىڭ تۆۋەن مىقدارى كراخمالنىڭ ۋاقىتلىق توپلىنىشىغا سەۋەب بولىدۇ. مىتوخوندىرىيە-مالات ئالمىشىشى ADP-گلېكوزا پىروفوسفورىلازا پائالىيىتى ۋە پلاستىدلارنىڭ ئوكسىدلىنىش-قايتا ئوكسىدلىنىش ھالىتىنى تەڭشەيدۇ.