پېكتىن CAS:9000-69-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى

پېكتىن كىسلاتاسى كەڭ دائىرىلىك پېكتىن ماددىلىرى گۇرۇپپىسى بولۇپ، ئۇنىڭ تەركىبىدە ئاز مىقداردا مېتىل ئېستېر گۇرۇپپىسى بار، بارلىق ئېستېرلانمىغان كاربون گۇرۇپپىلىرى ئەركىن. پېكتىن كىسلاتاسىنىڭ ئىككى ۋالېنتلىق تۇزلىرى سۇدا پەقەت ئازراق ئېرىيدۇ، ئېرىتىش ئۈچۈن ناترىي ياكى كالىي شەكلىگە ئايلاندۇرۇلۇشى كېرەك. پېكتىن گېل شەكلىدىكى خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن گىرىم بۇيۇملىرىدا قويۇقلاشتۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يۇمشىتىش ۋە ئازراق كىسلاتالىق بولۇپ، ئالما ياكى سىترۇس مېۋىسىنىڭ پوستىنىڭ ئىچكى قىسمىدىن ئېلىنىدۇ. قۇرۇقلۇق ئۆسۈملۈك ھۈجەيرە تاملىرىنىڭ گېتېروساھارىد تەركىبى بولغان پېكتىن پېكتىنازا(لار)نى ئېنىقلاش، پەرقلەندۈرۈش ۋە خاراكتېرلەندۈرۈش ئۈچۈن سۇبسترات سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. پېكتىن پېكتىننى ئېرىتكۈچى باكتېرىيەلەر تەرىپىدىن پارچىلىنىشنى تەتقىق قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. پېكتىن يەنە دورا، قوغداش كوللوئىدلىرى، ئېمۇلسىيە قىلغۇچى ماددىلار قاتارلىقلارنى ياساشتا ئىشلىتىلىدۇ.