كالىي تارترات CAS:921-53-9 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى

كالىي تارترات تارتار كىسلاتاسىنىڭ كىسلاتالىق كالىي تۇزى بولۇپ، كىرىستال ياكى پاراشوك شەكلىدە بولىدۇ. ئۇ نىسبەتەن ناچار ئېرىيدۇ، 25 سېلسىيە گرادۇستا 0.8 گرام، 100 سېلسىيە گرادۇستا 6.1 گرام سۇدا 100 مىللىلىتىر سۇدا ئېرىشچانلىقى بار. 30 سېلسىيە گرادۇستا %1 ئېرىتمىسىنىڭ pH قىممىتى 3.4. خىمىيىلىك ئاتىلىشى كالىي كىسلاتا تارترات، كالىي گىدروگېن تارترات ۋە كالىي بىتارترات. ئۇ ئېغىر مېتال ئىئونلىرى بىلەن مۇرەككەپلىشىپ، pH قىممىتىنى تەڭشەيدۇ؛ ئەگەر يېتەرلىك مىقداردا بېرىلسە، يېنىك ئىچ سۈرۈش رولىغا ئىگە. كىسلاتالىق ماددا خىمىيىلىك ئېچىتقۇدا كاربون تۆت ئوكسىدنى قويۇپ بېرىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ، بۇ ناننىڭ ھەجىمىنى ھاسىل قىلىدۇ. ئۇنىڭ سوغۇقتا رېئاكسىيەچانلىقى چەكلىك، شۇڭا تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق خېمىردا ئىشلەتكەندە، دەسلەپكى ئارىلاشتۇرۇش جەريانىدا گازنىڭ ئايرىلىشى ئاز بولىدۇ. ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا، ئۇنىڭ رېئاكسىيە سۈرئىتى نىسبەتەن تېز. ئۇ شېكەر مۇزلاش ۋە ساخاروزانىڭ تەڭشىلىنىشى ئارقىلىق توفى ۋە فوندانتلارنىڭ كونترول قىلىنىدىغان كىرىستاللىشىشىدا تەم تەڭشىگۈچ رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، كرېكېر، كەمپۈت ۋە پۇدىڭلاردا ئىشلىتىلىدۇ.