ناترىي ئاسكوربات CAS: 134-03-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى

ناترىي ئاسكوربات ئاسكوربىك كىسلاتانىڭ ناترىي شەكلى بولغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. ئۇ سۇدا ئېرىيدۇ ۋە كىسلاتاسىز تەم بېرىدۇ. %10 سۇ ئېرىتمىسىنىڭ pH قىممىتى 7.3-7.6. سۇدا ئۇ ئاتموسفېرا ئوكسىگېنى ۋە باشقا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بىلەن ئاسانلا رېئاكسىيەلىشىدۇ، بۇ ئۇنى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە قىممەتلىك قىلىدۇ. بىر قىسىم ناترىي ئاسكوربات 1.09 قىسىم ناترىي ئېرىتورباتقا باراۋەر. ئاسكوربىك كىسلاتاغا قاراڭ. L-ئاسكوربىك كىسلاتا (ۋىتامىن C) سۇدا ئېرىيدىغان مولېكۇلا بولۇپ، ھۈجەيرە مەدەنىيىتى قاتارلىق كۆپ خىل قوللىنىشچان ساھەلەردە، ئوكسىدلىنىش سترېسىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدىغان ئازايتقۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ناترىي ئاسكوربات دورىگەرلىك فورمۇلالىرىدا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، شۇنداقلا يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ناترىي نىترىتنىڭ پىشۇرۇلغان گۆشلەردە Listeria monocytogenes نىڭ ئۆسۈشىگە قارشى ئۈنۈمىنى ئاشۇرىدۇ. ئۇ ۋاكۇئۇم بىر تەرەپ قىلىش ئۇسۇلىغا قارىماي تالالىق مەھسۇلاتلارنىڭ گېلنىڭ بىرىكمەچانلىقى ۋە سېزىمچانلىقىنى ياخشىلايدۇ. ئۇ يەنە داۋالاش ئۈچۈن تابلېتكىلار ۋە پارېنتېرال دورىلاردا C ۋىتامىنى مەنبەسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.