-
پروپىل گاللات CAS:121-79-9 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
پروپىل گاللات (يەنە پروپىل 3، 4، 5-تىرىھىدروكسىبېنوئات دەپمۇ ئاتىلىدۇ) گال كىسلاتاسى ۋە پروپانولنىڭ قويۇقلىشىشى ئارقىلىق ھاسىل بولغان بىر خىل ئېستېر. ئۇ ئاق رەڭلىك نېپىزدىن قايماقسىمان ئاق رەڭلىك كىرىستال پاراشوكقا ئوخشايدۇ. ئۇ ئۇزۇندىن بۇيان يېمەكلىكلەرگە، بولۇپمۇ ھايۋانات ياغلىرى ۋە ئۆسۈملۈك مېيىغا تەمىنلىنىدىغان بىر خىل ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىپ كەلگەن، بولۇپمۇ كۆپ تويۇنمىغان ياغلارغا نىسبەتەن ئۈنۈملۈك. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە پروپىل گاللات يېمەكلىك ۋە مايلارنى ۋودورود پېروكسىد ۋە ئوكسىگېن ئەركىن رادىكاللىرىنىڭ ھۇجۇمىدىن ساقلايدۇ، سۇپېرئوكسىد دىسمۇتازاغا ئوخشاش تەسىرگە ئىگە. ئۇ يەنە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئېفىرلار، ئېمۇلسىيە، موم ۋە ترانسفورموتور مېيىغىمۇ قوللىنىلىشى مۇمكىن.
-
دىناترىي EDTA CAS:139-33-3 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ئېتىلېندىئامىنتېترا-سىركە كىسلاتاسى (قىسقارتىلىپ EDTA دەپ ئاتىلىدۇ) كۆپىنچە مېتال كاتىئونلىرىغا باغلىنىش ئىقتىدارىنىڭ يۇقىرىلىقى بىلەن بىر قاتار سانائەت قوللىنىشلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ. EDTA بىر قانچە تۇز شەكلىدە ئىشلەپچىقىرىلىدۇ، مەسىلەن ئېتىلېندىئامىنتېترا-سىركە كىسلاتاسى دىشودىي تۇزى (EDTAS). EDTA ۋە ئۇنىڭ تۇزلىرى گىرىم بۇيۇملىرىدا خېلاتلاش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. EDTAS يېمەكلىكلەردە ساقلىغۇچى، ئايرىغۇچى ۋە مۇقىملاشتۇرغۇچى ماددا. EDTA بېنزولنىڭ شەكىللىنىشىنى ئازايتىش ئۈچۈن ئاسكوربىك كىسلاتا-دىشودىي بېنزوات تەركىبىدىكى يۇمشاق ئىچىملىكلەرگە قوشۇلىدۇ. EDTA ۋە ئۇنىڭ تۇزلىرى يېمەكلىك بىلەن ئالاقىلىشىدىغان قەغەز ۋە كارتون ئىشلەپچىقىرىشتا بىر تەركىب سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. EDTAS ھايۋانلارنىڭ يەم-خەشىكى ۋە ئىچىملىك سۈيىدە ۋە/ياكى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىدىغان ھايۋانلارنى بىر تەرەپ قىلىشتا ئىشلىتىشكە رۇخسەت قىلىنىدۇ. توقۇمىچىلىق سانائىتىدە، EDTA ۋە ئۇنىڭ تۇزلىرى مېتال ئىئون بۇلغانمىلىرىنىڭ بوялغان مەھسۇلاتلارنىڭ رەڭگىنى ئۆزگەرتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
-
كاربون مېتىل سېللۇلوزا (CMC) CAS:9004-32-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي كاربونكسىمېتىل سېللۇلوزا سۇدا ئېرىيدىغان پولىمېر. سۇدىكى ئېرىتمە سۈپىتىدە، ئۇ تىكسوتروپىك خۇسۇسىيەتكە ئىگە. ئۇ سۇلۇق سۇسپېنزىيەدە پىروتېخنىكىلىق تەركىبلەرنىڭ تەركىبلىرىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ (مەسىلەن، قارا رەڭلىك گۈگۈرت ياساشتا). ئۇ يەنە ئالاھىدە ئۈنۈملۈك باغلىغۇچى بولۇپ، تەركىبلەردە ئاز مىقداردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ، بۇ يەردە باغلىغۇچى مەقسەت قىلىنغان ئۈنۈمگە تەسىر كۆرسىتىدۇ (مەسىلەن، ستروب تەركىبلىرىدە). قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنىڭ ناترىي مىقدارى ئۇنىڭ كۆپىنچە رەڭلىك تەركىبلەردە ئىشلىتىلىشىگە توسقۇنلۇق قىلىدۇ. ناترىي كاربونكسىمېتىل سېللۇلوزادىن ھەر خىل ئۇسۇللار ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ، بۇ ئۇسۇللار سېللۇلوزا مولېكۇلاسىنىڭ گىدروكسىل[OH] گۇرۇپپىلىرىدىكى بەزى ھىدروگېن ئاتوملىرىنى كىسلاتالىق كاربونكسىمېتىل [-CH2CO.OH] گۇرۇپپىلىرى بىلەن ئالماشتۇرىدۇ.،بۇلار نېيتراللاشتۇرۇلۇپ ماس كېلىدىغان ناترىي تۇزىنى ھاسىل قىلىدۇ. ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا ساپ ھالەتتە ئاق رەڭدە بولىدۇ؛ سانائەت دەرىجىلىك ماتېرىيال كۈلرەڭ-ئاق ياكى قايماق دانچىسى ياكى پاراشوك بولۇشى مۇمكىن.
-
گلىتسېرىل مونولاۋرات CAS:142-18-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
گلىتسېرىل مونولائۇراتئاتسىل گۇرۇپپىسى بولغان دودېكانوئىل (لاۋروئىل) قوشۇلغان 1-مونوگلىتسېرىد. ئۇ 1-مونوگلىتسېرىد ۋە دودېكانوئات ئېستېرى. گلىتسېرىن مونولاۋرات بۈگۈنكى كۈندە ئانا سۈتىدە تەبىئىي ھالدا مەۋجۇت بولغان ئىلغار يېمەكلىك ئېمۇلسىيىسى ساقلىغۇچى ماددا. دىستىللانغان گلىتسېرىن مونولاۋرات (GML) 90% min بۈگۈنكى كۈندە ئىلغار يېمەكلىك ئېمۇلسىيىسى ساقلىغۇچى ماددا.
-
ناترىي پىرۇۋات CAS:113-24-6 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي پىرۇۋات پىرۇۋاتنىڭ ناترىي تۇزى. ئۇ ھۈجەيرە يېتىشتۈرۈش مۇھىتىغا كۆپ قېتىم قوشۇلۇپ، ئېنېرگىيە مەنبەسى رولىنى ئوينايدۇ، چۈنكى ئۇ ھۈجەيرىلەر ئىچىدىكى يۇقىرى ئېنېرگىيەلىك ATP مولېكۇلاسىنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا مۇھىم ئارىلىق مەھسۇلات. مەسىلەن، ئۇ باكتېرىيەلەر ئۈچۈن كاربون مەنبەسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى مۇمكىن. ئۇ يەنە ھۈجەيرىلەرنى ئوكسىگېن رادىكاللىرىنى تازىلايدىغان ئوكسىدلىغۇچى بولغان ۋودورود پېروكسىدتىن ساقلايدۇ. ئۇ كاربون سۇ بىرىكمىسى قاتارلىق نۇرغۇن مۇھىم ماددا ئالمىشىش يوللىرىدىكى مۇھىم ماددا ئالمىشىش ئارىلىق مەھسۇلات. مەسىلەن، ئۇ ئاتسېتىل كوئېنزىم A غا ئايلىنىدۇ ۋە ئورگانىزملاردىكى TCA دەۋرىيلىكىگە (كرېب دەۋرىيلىكى) كىرىدۇ. ئۇ يەنە ئورگانىزملاردىكى ئامىنو كىسلاتا ئالمىشىشىغىمۇ قاتنىشىدۇ.
-
L-ئارابىنوز CAS:5328-37-0 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
L-ئارابىنوز كۆپىنچە مېۋە-چېۋىلەرنىڭ تەركىبىدە تەبىئىي ھالدا ئۇچرايدىغان ئاز ئۇچرايدىغان شېكەر دەپ قارىلىدۇ. تۆۋەن كالورىيەلىك تاتلىقلاشتۇرۇش رولى سەۋەبىدىن، ئارابىنوز ئادەتتە ئوزۇقلۇق قوشۇمچە ماددىلىرى ۋە دورا-دەرمەكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. تاتلىقلاشتۇرۇش رولىدىن باشقا، ئامىنو كىسلاتا ئارىلاشمىلىرى بىلەن Maillard رېئاكسىيەسى ئارقىلىق رېئاكسىيە قىلىنغاندا، ئارابىنوز يېمەكلىك ۋە تەم سانائىتىدە ئىشلىتىلىدىغان تۇزلۇق ۋە گۆشلۈك تەملەرنى ئىشلەپچىقىرىشقا تۆھپە قوشالايدۇ. L-ئارابىنوز ئادەتتە تەم سانائىتىدە گۆشلۈك ياكى پىشۇرۇلغان/قورۇلغان تەملەرنى ئىشلەپچىقىرىشقا ئىشلىتىلىدۇ.
-
ناترىي لاكتات CAS:312-85-6 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي لاكتات ئورگانىك ناترىي تۇزى بولۇپ، ئۇنىڭ تەركىبىدە لاكتات بار. ئۇ يېمەكلىكنىڭ ساقلىغۇچى ۋە يېمەكلىك كىسلاتالىقىنى تەڭشىگۈچى رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ ئورگانىك ناترىي تۇزى ۋە لاكتات تۇزى بولۇپ، تەركىبىدە لاكتات بار.
-
سىنىك پىكولىنات CAS:17949-65-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
سىنىك پىكولىنات ئورگانىك سىنىك قوشۇمچە دورىسى بولۇپ، سىنىك ئاتومىنىڭ پىكولىن كىسلاتا مولېكۇلاسىغا باغلىنىشى بار. تەتقىقاتلار يەنە سىنىك قوشۇمچە دورىلىرىنىڭ بالىلاردا نەپەس يولى يۇقۇملىنىش نىسبىتىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسەتتى. سىنىك ئاتسېتات، سىنىك گلۇكونات، سىنىك پىكولىنات ۋە سىنىك سۇلفات قاتارلىق بىر قاتار سىنىك قوشۇمچە دورىلىرى بار. سىنىك پىكولىنات ئاسان ئېرىپ، ئېلېمېنت سىنىكنى قويۇپ بېرىپ، بەدەندە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ھەيران قالارلىقى شۇكى، سىنىك پىكولىنات قوشۇمچە دورى سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىپ، بىئولوگىيىلىك ئۈنۈمى يۇقىرى بولسىمۇ، بۇ قاراشنى قوللايدىغان ئىلمىي تەتقىقاتلار ناھايىتى ئاز.
-
Stachyose CAS:54261-98-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ستاخىئوز بەزى سۇدا ئېرىيدىغان يېمەكلىك تالالىرىغا ئوخشايدۇ. ئۇ زەھەرلىك ئەمەس، بىۋاسىتە يېيىشكە بولىدۇ. ستاخىئوزنىڭ ئىنسان ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى بىفىدوباكتېرىيە ۋە لاكتوباكتېرىيە قاتارلىق پايدىلىق باكتېرىيەلەرگە كۆرۈنەرلىك كۆپىيىش تەسىرى بار، ھەمدە ئىنسان ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ مۇھىتىنى تېز سۈرئەتتە ياخشىلىيالايدۇ. ستاخىئوز ئاشقازان، ئىنچىكە ئۈچەي ۋە ئىنسان بەدىنىنىڭ باشقا ئەزالىرىدا زىيانغا ئۇچرىمايدۇ، ئۇ بىۋاسىتە پايدىلىق باكتېرىيە توپى جايلاشقان چوڭ ئۈچەيگە يېتىپ بېرىپ، بىفىدوباكتېرىيەنىڭ كۆپىيىشىنى زور دەرىجىدە ئىلگىرى سۈرىدۇ.
-
ئەرەبچە سېغىز CAS:9000-01-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
Gum arabic[GA] تارماقلانغان زەنجىرسىمان، مۇرەككەپ پولىساخارىد بولۇپ، نېيترال ياكى ئازراق كىسلاتالىق بولۇپ، كۆپ قەۋەتلىك كىسلاتانىڭ كالتسىي، ماگنىي ۋە كالىي تۇزىنىڭ ئارىلاشمىسى شەكلىدە ئۇچرايدۇ[1-3]. ئۇنىڭ ئاساسىي قىسمى 1،3 باغلىنىشلىق bD-گالاكتوپىرانوسىل بىرلىكىدىن تەركىب تاپقان. يان زەنجىرلەر ئىككىدىن بەشكىچە 1،3 باغلىنىشلىق bD-گالاكتوپىرانوسىل بىرلىكىدىن تەركىب تاپقان بولۇپ، ئاساسلىق زەنجىرگە 1،6 باغلىنىش ئارقىلىق تۇتاشتۇرۇلغان.
-
ماگنىي L-ئاسپارتات CAS:2068-80-6 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ماگنىي L-ئاسپارتات يېڭى بىر خىل يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىسى بولۇپ، چارۋا ۋە ئۆي قۇشلىرىنىڭ گۆش سۈپىتىنى روشەن ياخشىلىيالايدۇ، شۇنداقلا يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى، تېبابەت ۋە ساغلاملىق مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
-
D-كسىلوزا CAS:31178-70-8 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
كسىلوزا ياغاچتىن ئايرىۋېلىنغان شېكەر. ئۇ بىر خىل ئالدوپېنتوزا بولۇپ، بەش كاربون ئاتوم ۋە بىر ئالدېھىد فۇنكسىيەلىك گۇرۇپپىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان مونوساخارىد. كسىلوزانىڭ تەمى گىليۇكوزا بىلەن ئوخشاش بولۇپ، ساخاروزا بىلەن %40 تاتلىق. ئۇ سۇدا ئاسان ئېرىيدۇ. ئۇ نورمال تاتلىق يېمەكلىكلەرنىڭ تەمىنى ياخشىلىيالايدۇ ھەمدە پۇراقنى توسالايدۇ. D-كسىلوزا FDA تەرىپىدىن بىخەتەر يېمەكلىك تەركىبى (GRAS) دەپ قوبۇل قىلىنىدۇ.
