-
ناترىي بېنزوات CAS:532-32-1 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي بېنزوات، يەنە بېنزوئىك كىسلاتا ناترىي دەپمۇ ئاتىلىدۇ، يېمەكلىك سانائىتىدە يېمەكلىك ساقلاش دورىسى سۈپىتىدە كۆپ ئىشلىتىلىدۇ، پۇراقسىز ياكى ئازراق بېنزوئىن پۇرىقى بار، تەمى تاتلىق، قويۇق. ھاۋادا مۇقىم بولۇپ، ئوچۇق ھاۋادا نەملىكنى سۈمۈرەلەيدۇ. ئۇ تەبىئىي ھالدا كۆك مېۋە، ئالما، ئۆرۈك، قىزىلمۇچ، ئۆرۈك، دارچىن ۋە چىلانلاردا ئۇچرايدۇ، بېنزوئىك كىسلاتاغا قارىغاندا ئاجىزراق ئانتىسېپتىك رولىغا ئىگە.
-
سىنىك گلۇكونات CAS:4468-02-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
سىنىك گلۇكونات سىنىك سۇلفاتقا قارىغاندا ئازراق ئەكىس تەسىرىگە ئىگە ۋە سۈمۈرۈلۈشى ياخشى بولغان ئورگانىك سىنىك قوشۇمچە دورىسى. ئۇ سىنىك كەمچىللىكىدىن كېلىپ چىققان ئۆسۈشنىڭ ئاستىلىشى، ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىك، ئىشتىھاسىزلىق، ئېغىز بوشلۇقى يارىسى، دانىخورەك ۋە قېرىلىق سىنىك كەمچىللىكى، شۇنداقلا ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنىڭ قالايمىقانلىشىشىنى داۋالاشتا بەلگىلىك ئۈنۈمگە ئىگە. ئۇ ئاساسلىقى ئېغىزدىن ئىچىلغاندىن كېيىن ئىنچىكە ئۈچەيدە سۈمۈرۈلۈپ، 1 سائەتتىن كېيىن ئەڭ يۇقىرى چەككە يېتىدۇ، ئەمما تەخمىنەن 2 سائەتتىن كېيىن تۆۋەنلەيدۇ. بەدەندە، ئۇ جىگەر، ئۈچەي، تال، ئاشقازان ئاستى بېزى، يۈرەك، بۆرەك، ئۆپكە، مۇسكۇل، مەركىزىي نېرۋا سىستېمىسى ۋە سۆڭەكتە كەڭ تارقالغان. ئۇ ئاساسلىقى تەرەت ئارقىلىق چىقىرىلىدۇ، ئاز مىقداردا سۈيدۈك ۋە سۈت ئارقىلىق چىقىرىلىدۇ. ئۇنىڭ بىئولوگىيىلىك ئۈنۈمى سىنىك سۇلفاتنىڭكىدىن تەخمىنەن 1.6 ھەسسە يۇقىرى.
-
پولىدېكستروز CAS:68424-04-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
پولىدېكستروزا (PDX) گلۇكوزا ۋە سوربىتولنىڭ ۋاكۇئۇمدا كۆپ مىقداردا ئېرىتىلگەن پولىكوندېنساتسىيەسى ئارقىلىق ھاسىل بولغان تاسادىپىي باغلىنىشلىق پولىساخارىد بولۇپ، ئوتتۇرىچە DP قىممىتى 12 بولۇپ، 2 دىن 120 گىچە بولىدۇ. بۇ مولېكۇلا α- ۋە β- باغلىنىشلىق 1→2، 1→3، 1→4 ۋە 1→6 گلۇكوزىد باغلىنىشلىرىنىڭ بارلىق مۇمكىن بولغان بىرىكمىلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، گەرچە 1→6 (α ۋە β نىڭ ھەر ئىككىسى) ئاساسلىق ئورۇندا تۇرسىمۇ. مۇرەككەپ قۇرۇلمىسى سەۋەبىدىن، PDX ئىنچىكە ئۈچەيدە سۈت ئەمگۈچىلەرنىڭ ھەزىم قىلىش ئېنزىملىرى تەرىپىدىن گىدرولىزلانمايدۇ، پۈتۈن ھالەتتە چوڭ ئۈچەيگە ئۆتۈپ، ئىچكى مىكرو ئورگانىزملار تەرىپىدىن ئاستا-ئاستا ۋە قىسمەن ئېچىتىلىدۇ، قالغان قىسمى، تەخمىنەن %60، تەرەت ئارقىلىق چىقىرىلىدۇ. PDX تاتلىق ئەمەس، تەمى نېيترال، سۇدا ئاسان ئېرىيدىغان ۋە يېپىشقاق ئەمەس ئېرىتمە ھاسىل قىلىدىغان بولغاچقا، ئۇنى تۆۋەن كالورىيەلىك مىقدارنى ئاشۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. پولىدېكستروزا مىقدارى يېمەكلىك سۈپىتىگە زور تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئارىلاشمىدىكى پولىدېكستروزا مىقدارىنىڭ %0 تىن %10 گىچە ئېشىشى مەھسۇلات زىچلىقىنى ئاشۇرۇپ، رادىئاتسىيە ۋە ئوق يۆنىلىشىدىكى كېڭىيىش نىسبىتى ۋە قىرتىلداقلىقىنى تۆۋەنلىتىۋەتكەن. بۇنىڭدىن باشقا، پولىدېكستروزا مىقدارى يۇقىرى بولغان مەھسۇلاتنىڭ توقۇلمىسىدا كىچىك ھاۋا ھۈجەيرىلىرى ۋە قېلىن ھۈجەيرە تاملىرى كۆزىتىلگەن [1-2].
-
ترىكالتسىي فوسفات/TCP CAS:12167-74-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ئۈچ ئاساسىي كالتسىي فوسفات كاپسۇل ئېرىتكۈچى ۋە تاختا تولدۇرغۇچى/باغلىغۇچى سۈپىتىدە بىۋاسىتە سىقىش ياكى ھۆل دانچە دانىلاش جەريانلىرىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ. سىقىش جەريانىدىكى ئاساسلىق باغلىنىش مېخانىزمى سۇلياۋ شەكىللەندۈرۈشتۇر. ئىككى ئاساسىي كالتسىي فوسفاتقا ئوخشاش، ئادەتتە ئۈچ ئاساسىي كالتسىي فوسفاتنى ئۆز ئىچىگە ئالغان كاپسۇل ياكى تاختا فورمۇلاسىغا سىلىقلىغۇچى ۋە پارچىلىغۇچى ماددىلار قوشۇلىدۇ. بەزى ئەھۋاللاردا ئۈچ ئاساسىي كالتسىي فوسفات پارچىلىغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن. ئۇ ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى تەييارلاشتا تولدۇرغۇچى ۋە باغلىغۇچى ماددىلار سۈپىتىدە ئەڭ كەڭ قوللىنىلىدۇ.
-
كالتسىي L-ئاسپارتات CAS:21059-46-1 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
كالتسىي L-ئاسپارتات ئورگانىك مولېكۇلا بىرىكمىسى. كالتسىي L-ئاسپارتات بىر خىل ئاق پاراشوك بولۇپ، پۇراقسىز، سۇغا چىداملىق، سۇدا ئېرىيدۇ، ئورگانىك ئېرىتكۈچىدە ئېرىمەيدۇ، سۈمۈرۈش نىسبىتى يۇقىرى، سۇ ئېرىتمىسى سۇس ئاق رەڭدە بولۇپ، رەڭگى سۈزۈك بولىدۇ، قوشۇمچە تەسىرى ئېنىق بولمىغاندىن كېيىن قۇرۇلمىسىنىڭ مۇقىملىقى ياخشى بولىدۇ.
-
D-فرۇكتوزا CAS:57-48-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
D-فرۇكتوزا مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلاردا مونوساخارىد، ساخاروزادا (D-گلىۋكوزا بىلەن) دىساخارىد، نۇرغۇن ئۆسۈملۈكلەردە ئولىگو ۋە پولىساخارىد (فرۇكتان) سۈپىتىدە مەۋجۇت. ئۇ يەنە يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرگە قوشۇمچە تاتلىق ماددىسى، دورىگەرلىك دورىلىرى، شەربەتلەر ۋە ئېرىتمىلەردە قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. تەڭ مىقداردا، ئۇ گلىۋكوزا ياكى ساخاروزادىن تاتلىق، شۇڭا كۆپ مىقداردا تاتلىق ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۆتكەن 10 يىلدىن 20 يىلغىچە بولغان ئارىلىقتا يۇقىرى فرۇكتوزالىق كۆممىقوناق شەربىتى ۋە ئومۇمىي فرۇكتوزا ئىستېمالىنىڭ ئېشىشى سېمىزلىك ۋە ماددا ئالمىشىش قالايمىقانچىلىقىنىڭ ئېشىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. بۇ، فرۇكتوزانىڭ ئىنسانلارغا قىسقا ۋە ئۇزۇن مۇددەتلىك تەسىرىگە بولغان ئەندىشىنى قوزغىدى.
-
مونوكالتسىي فوسفات سۇسىز (MCPA) CAS:7758-23-8 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
مونوكالتسىي فوسفات چارۋا ۋە قۇشلارنىڭ يېمىكى ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىسى بولۇپ، كالتسىي ۋە فوسفورنى تولۇقلايدۇ، كۈچلۈك سۆڭەك توقۇلمىسى ۋە سۆڭەك شەكىللىنىشىگە، ماددا ئالمىشىشنى، نېرۋا، ئىممۇنىتېت ۋە كۆپىيىش سىستېمىلىرىنىڭ ئىقتىدارىنى ياخشىلاشقا، ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇشقا تۆھپە قوشىدۇ.
-
ناترىي سىترات CAS:68-04-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي سىترات لىمون كىسلاتاسىنىڭ ئۈچ ناترىي تۇزى. ئۇ تەم قوشۇش ۋە قانغا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. ناترىي سىترات ئاساسلىقى E331 يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە، ئادەتتە تەم قوشۇش ياكى ساقلاش ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ناترىي سىترات بەزى تۈردىكى كۇلۇب سوداسىدا تەم قوشۇش ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ناترىي سىترات Bratwurst نىڭ تەركىبىي قىسمى سۈپىتىدە كۆپ ئۇچرايدۇ، شۇنداقلا سودا ئىچىملىكلىرى ۋە ئىچىملىك ئارىلاشمىلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ، بۇ ئۇنىڭغا ئاچچىق تەم قوشىدۇ.
-
Isomalt CAS:64519-82-0 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ئىزومالت فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان شېكەرسىز تاتلىقلاندۇرغۇچ بولۇپ، ئۇ شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئىزومالت قاتارلىق شېكەر ئىسپىرتلىرى ئىنچىكە ئۈچەيگە ئاز سۈمۈرۈلۈپ كىرىدۇ، شۇڭا ئۇ قان شېكىرىنىڭ قويۇقلۇقىغا ئانچە تەسىر كۆرسەتمەيدۇ. ئىزومالت تۆۋەن سۇ چىقىرىشچانلىقى، تەبىئىي تەمى، ھەر گرامدىكى كالورىيەسى ئەڭ تۆۋەن ۋە چىشقا پايدىلىق قاتارلىق نۇرغۇن پايدىلارنى تەمىنلەيدۇ. بۇ تاتلىقلاندۇرغۇچنى ھەر قانداق ئادەم ئىشلىتەلەيدۇ، شۇنداقلا ئۇ تۆۋەن كاربونلۇق يېمەك-ئىچمەك ئىستېمال قىلىدىغانلار ۋە دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ ئۈچەي ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈشتە پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
-
ناترىي سىترات CAS:68-04-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ئۈچ ناترىي سىتراتنىڭ خىمىيىلىك فورمۇلاسى Na3C6H5O7. ئۇ بەزىدە ئاددىيلا ناترىي سىترات دەپ ئاتىلىدۇ، گەرچە ناترىي سىترات لىمون كىسلاتاسىنىڭ ئۈچ خىل ناترىي تۇزىنىڭ ھەر قاندىقىنى كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئۇنىڭ تۇزلۇق، ئازراق ئاچچىق تەمى بار. شۇڭلاشقا، بەزى ئىشقارلىق ۋە ئىشقارلىق يەر مېتاللىرىنىڭ سىتراتلىرى (مەسىلەن، ناترىي ۋە كالتسىي سىتراتلىرى) ئادەتتە «ئاچچىق تۇز» دەپ ئاتىلىدۇ (بەزىدە لىمون كىسلاتاسى خاتا ھالدا ئاچچىق تۇز دەپ ئاتىلىدۇ).
-
سىنىك لاكتات CAS:16039-53-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
سىنىك لاكتات سىنىك بوۋاقلار ئۈچۈن ياخشى يېمەكلىك كۈچەيتكۈچى بولۇپ، ياشلارنىڭ ئەقلىي ۋە جىسمانىي تەرەققىياتىدا مۇھىم رول ئوينايدۇ، ئانئورگانىك سىنىكقا قارىغاندا ياخشى سۈمۈرۈلىدۇ. سىنىك لاكتات بىر خىل ئەلا سۈپەتلىك، نىسبەتەن ئىقتىسادىي سىنىك ئورگانىك كۈچەيتكۈچى ماددا بولۇپ، يېمەكلىكتىكى سىنىك كەمچىللىكىنى تولۇقلاش، ھەر خىل سىنىك كەمچىللىك كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىش، ھاياتلىقنىڭ ھاياتىي كۈچىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن كۆپ خىل يېمەكلىكلەرگە كەڭ كۆلەمدە قوشۇلىدۇ.
-
ناترىي سىكلامات CAS:139-05-9 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي سىكلامات ئوزۇقلۇق قىممىتى يوق سۈنئىي تاتلىقلاشتۇرغۇچى. ئۇنىڭ تاتلىقلىقى ساخاروزانىڭكىدىن 30 ھەسسە يۇقىرى بولۇپ، ئاچچىق تەمى يوق. ئۇنى يېڭىلىتىدىغان ئىچىملىكلەر، مېۋە سۈيى، مۇزقايماق، تورت ۋە مۇراببا قاتارلىقلاردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇنى يەنە ئۆيدە تەم قوشۇش، تاماق ئېتىش، تۇزلانغان قىيام، گىرىم بۇيۇملىرى، شەربەت، مۇزلاش، شېكەر، چىش پاستىسى، ئېغىز چايقاش سۇيۇقلۇقى، لەۋ سۇرۇخ قاتارلىقلاردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ۋە سېمىز كىشىلەر ئۇنى شېكەرنىڭ ئورنىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتەلەيدۇ.
