-
كوجىك كىسلاتاسى CAS:501-30-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
كوجىك كىسلاتاسى تېرىنى يورۇتۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان ماددا بولۇپ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. كوجىك كىسلاتاسى تىروزىنازانى چەكلىگۈچى ماددا بولسىمۇ، ئۇ قىزىلمۇچ ئېكىستراكتىدەك ئۈنۈملۈك ئەمەس. قۇياش نۇرىدىن ساقلىنىش دورىلىرىدىكى ئاللانتوئىن ۋە باشقا مۇۋاپىق تەركىبلەر بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەندە، بۇ ئارىلاشما ئۇلترابىنەفشە نۇرى كەلتۈرۈپ چىقارغان قىزىرېمانى توسۇپ، يارىنىڭ ساقىيىشىنى تېزلىتىدۇ. ئۇنىڭ يەنە تېرىنىڭ سەزگۈرلۈكىنى ئاشۇرىدىغانلىقى ۋە غىدىقلىشى مۇمكىنلىكى بايقالغان.
-
چاي پولىفېنوللىرى CAS:84650-60-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
چاي پولىفېنوللىرى راك پەيدا قىلغۇچى، ئوكسىدلىنىشقا قارشى، ئاللېرگىيەگە قارشى، ۋىرۇسقا قارشى، قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىدىغان، قان تومۇر قېتىشىشىغا قارشى، يۈرەك-قان تومۇر كېسەللىكلىرىگە قارشى ۋە قان خولېستېرىننىڭ يۇقىرىلىشىغا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. EGCG نىڭ C تىپلىق جىگەر ياللۇغى ۋىرۇسىنىڭ كىرىشى ۋە راك پەيدا بولۇشىنى توسىدىغانلىقى ئىسپاتلاندى. تەتقىقاتلار چاي پولىفېنوللىرىنىڭ قان تومۇر قېتىشىشى، يۇقىرى خولېستېرىن قاتارلىق سالامەتلىك مەسىلىلىرىنى ۋە قوۋۇق راكى، كۆكرەك راكى، تۇخۇمدان راكى، تۈز ئۈچەي راكى، قىزىلئۆڭگەچ راكى، ئۆپكە راكى، ئاشقازان ئاستى بېزى راكى، پروستاتا راكى، تېرە راكى ۋە ئاشقازان راكى قاتارلىق راك كېسەللىكلىرىنى داۋالاشقا ياردەم بېرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. چاي پولىفېنوللىرى ياللۇغلىنىش كېسەللىكلىرىنى داۋالاشتا پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
-
بۇتىللانغان گىدروكسى ئانىزول (BHA) CAS:25013-16-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
بۇتىللانغان گىدروكسىئانىسول بەزى مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. ئۇ كەڭ دائىرىلىك گىرىم بۇيۇملىرى، يېمەكلىكلەر ۋە دورىگەرلىكتە ئىشلىتىلىدۇ. يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلگەندە، ماي ۋە مايلارنىڭ ئوكسىدلىنىش قىرتىلىشىنى كېچىكتۈرۈش ياكى ئالدىنى ئېلىش، مايدا ئېرىيدىغان ۋىتامىنلارنىڭ ئاكتىپلىقىنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. بۇتىللانغان گىدروكسىئانىسول (BHA) يېمەكلىكلەردە كەڭ قوللىنىلىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. ئۇ قەنت-گۆشۈكلەردە بولغاچقا، ئاشخانىلاردا سەزگۈرلۈكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
-
گلۇكوماننان (Konjac Un) CAS: 11078-31-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
گلۇكوماننان 1،4-β بىلەن باغلىنىشلىق D-گلۇكوزىل ۋە D-ماننوزىل قالدۇقلىرىدىن تەركىب تاپقان سىزىقلىق پولىساخارىد بولۇپ، گلۇكوزا:ماننوزا (Glc:Man) نىسبىتى زور دەرىجىدە پەرقلىنىدۇ. كونجاك (Amorphophallus konjac) گلۇكومانناننىڭ Glc:Man نىسبىتى تەخمىنەن 2:3، ئالوئې ۋېرا گلۇكومانناننىڭ نىسبىتى 1:2، سالېپ (Orchis mureo) گلۇكومانناننىڭ نىسبىتى تەخمىنەن 1:4. بارلىق پولىساخارىدلار ئاتسېتىللىنىدۇ، بۇ سۇدا ئېرىشچانلىقىنى بېرىدۇ. گلۇكوماننانلار بىر قانچە ئۆسۈملۈك ئۇرۇقىنىڭ تۈگۈنلىرىدىكى ئاساسلىق ھۈجەيرە تام زاپاس كاربون سۇ بىرىكمىلىرى. ئۆسۈملۈكلەرنىڭ تەرەققىياتىنىڭ مەلۇم باسقۇچلىرىدا، گلۇكوماننان پارچىلىنىپ، ئېنېرگىيە مەنبەسى بولۇپ خىزمەت قىلىدۇ.
-
لېتسىتىن CAS:8002-43-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
لېتسىتىنلار كۆپ خىل دورىگەرلىك ساھەلىرىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇلار يەنە گىرىم بۇيۇملىرى ۋە يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. لېتسىتىنلار ئاساسلىقى دورىگەرلىك مەھسۇلاتلىرىدا تارقىتىش، ئېمۇلسىيەلەشتۈرۈش ۋە مۇقىملاشتۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ، ھەمدە مۇسكۇل ۋە تومۇرغا ئوكۇل قىلىش، پارېنتېرال ئوزۇقلۇق فورمۇلاسى ۋە قايماق ۋە مەلھەم قاتارلىق سىرتقى ئىشلىتىش مەھسۇلاتلىرىغا كىرگۈزۈلىدۇ. لېتسىتىنلار يەنە شامچىلارنىڭ مۇرتلىقىنى ئازايتىش ئۈچۈن شامچىلار ئاساسلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ، ھەمدە بۇرۇن ئىچىدىكى ئىنسۇلىن فورمۇلاسىدا سۈمۈرۈلۈشنى ئاشۇرۇش خۇسۇسىيىتى تەكشۈرۈلگەن. لېتسىتىنلار يەنە ئادەتتە ئېنتېرال ۋە پارېنتېرال ئوزۇقلۇق فورمۇلاسىنىڭ بىر تەركىبىي قىسمى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
-
ئۈچىنچى دەرىجىلىك بۇتىلگىدروكىنون (TBHQ) CAS:1948-33-0 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
Tert-Butylhydroquinone (TBHQ) ماي، ياغ ۋە يېمەكلىكلەرنى ساقلاشتا ئىشلىتىلىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. ئۇ ئۆسۈملۈك مايلىرى ۋە ھايۋانات مايلىرى، لاكلار، لاكلار، قالدۇقلار، مايلار، قوشۇمچە ماددىلار ۋە خۇشبۇيلاردا ئۇچرايدۇ. تۆۋەن قويۇقلۇقتا ئۇ سىتوپروتېك خۇسۇسىيەتكە ئىگە، يۇقىرى قويۇقلۇقتا بولسا سىتوپروتېك خۇسۇسىيەتكە ئىگە. TBHQ Listeria monocytogenes ۋە Escherichia coli نىڭ باكتېرىيەگە چىداملىق تۈرلىرىنىڭ ئاكتىپسىزلىقىنى تەتقىق قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلدى. دەرىجىدىن تاشقىرى سىغىملىق باكتېرىيەلەر ئۈچۈن مۇھىت ئاسرايدىغان ئېلېكترود ماتېرىياللىرى گرافېن نانو قەغەزلىرىنىڭ يۈزىنى TBHQ بىلەن بېزەش ئارقىلىق قولغا كەلتۈرۈلدى.
-
بۇتىللانغان گىدروكسىتولۇئېن (BHT) CAS:128-37-0 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
بۇتىللانغان گىدروكسىتولۇئېن ئاساسلىقى يېمەكلىك سانائىتىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە ساقلىغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان سۈنئىي فېنول بىرىكمىسى. ئۇ ماي ۋە ماي تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ ماي ئوكسىدلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. بۇتىللانغان گىدروكسىتولۇئېننىڭ زەھەرلىكلىكى ئادەتتە تۆۋەن دەپ قارىلىدۇ. بۇتىللانغان گىدروكسىتولۇئېن نۇرغۇن ئىستېمالچىلارغا يېقىن مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىلگەچكە، ئۇنىڭ كەڭ دائىرىدە ئىشلىتىلىشى مۆلچەرلەنمەكتە.
-
گلۇكونىك كىسلاتا CAS:526-95-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
گلۇكونىك كىسلاتا (يەنە گلۇكونات دەپمۇ ئاتىلىدۇ) تەبىئەتتە كەڭ تارقالغان ئورگانىك بىرىكمە بولۇپ، گلۇكوزا ئوكسىدلىنىشىدىن كېلىپ چىقىدۇ. ئۇ تەبىئىي ھالدا مېۋە، ھەسەل ۋە ھاراقتا ئۇچرايدۇ. ئۇ يەنە كىسلاتالىقنى تەڭشەش ئۈچۈن يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى ۋە ئىشقارلىق ئېرىتمىدىكى تازىلاش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى مۇمكىن. ئۇنىڭ تەركىبىدىكى كالتسىي تۇزى، كالتسىي گلۇكونات، ھىدروفلۇئور كىسلاتاسىدىن كېلىپ چىققان كۆيۈكلەرنى داۋالاش ۋە چوڭقۇر توقۇلمىلارنىڭ نېكروزلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش، شۇنداقلا دوختۇرخانىدا ياتقان بىمارلاردا ۋېراپامىل زەھەرلىنىشى ۋە كالتسىي مىقدارىنىڭ تۆۋەنلىشىنى داۋالاشتا ئىشلىتىلىدۇ. گلۇكوناتنىڭ بەزى تۇزلىرى يەنە بەزگەك (كىۋىنىدىن گلۇكونات) ۋە قان ئازلىقنى (تۆمۈر گلۇكونات) داۋالاشتا ئىشلىتىلىدۇ. مىكرو بىئولوگىيەدە، گلۇكونات ھۈجەيرە ئۆسۈشى ئۈچۈن مۇھىتقا تولۇقلىنىدىغان كۆپ ئۇچرايدىغان كاربون مەنبەسى.
-
لىكوپېن CAS:502-65-8 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
لىكوپېن پەمىدۇر ۋە باشقا قىزىل مېۋە-چېۋىلەردە ئۇچرايدىغان قىزىل رەڭلىك كاروتېنوئىد. لىكوپېن قاتارلىق كاروتېنوئىدلار كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بولۇپ، يەككە ئوكسىگېننى ئۈنۈملۈك سۈمۈرۈۋالىدۇ. بۇ تەسىر ئارقىلىق، كاروتېنوئىدلار راك، يۈرەك-قان تومۇر بېسىمى ۋە باشقا كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشى مۇمكىن دەپ قارىلىدۇ.
-
C ۋىتامىنى (ئاسكوربىن كىسلاتاسى) CAS:50-81-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
سۇدا ئېرىيدىغان يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى بولغان ئاسكوربىن كىسلاتاسى ئىنسانلار تەرىپىدىن باشقا قوشۇمچە ماددىلارغا قارىغاندا كۆپرەك ئىستېمال قىلىنىدۇ. ئاسكوربىن دېگەن سۆز «قىزىققا قارشى تۇرۇش» دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ ۋە ئاسكوربىننىڭ بۇ كېسەللىككە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى كۆرسىتىدۇ. C ۋىتامىنى ئاسكوربىن كىسلاتاسىنىڭ l-ئېنانتىئومېرى. ئىنسانلاردا ئاسكوربىن كىسلاتاسىنىڭ كەمچىل بولۇشى بەدەننىڭ ئومۇرتقىلىق ھايۋانلاردا ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ئاقسىل بولغان كوللاگېننى بىرىكتۈرۈش ئىقتىدارىنىڭ يوقىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
-
كالتسىي گلۇكونات CAS:299-28-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
كالتسىي گلۇكونات گلۇكوناتنىڭ كالتسىي تۇزى بولۇپ، 9.3% كالتسىي تەركىبىدىكى گلۇكوزانىڭ ئوكسىدلىنىش مەھسۇلاتى. كالتسىي گلۇكونات بىر خىل مىنېرال قوشۇمچە ۋە دورا. ئۇنى قاندا كالتسىي مىقدارىنىڭ تۆۋەن بولۇشى، قاندا كالىي مىقدارىنىڭ يۇقىرى بولۇشى ۋە ماگنىي زەھەرلىنىشىنى داۋالاش ئۈچۈن ۋېناغا ئوكۇل قىلىشقا بولىدۇ. ئۇ پەقەت يېمەك-ئىچمەكتە كالتسىي مىقدارى يېتەرلىك بولمىغاندا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يەنە قارا تۇل ئۆمۈچۈك چىشلەشنى داۋالاشتا، مۇسكۇل تارتىشىشىنى پەسەيتىشتە ۋە سۆڭەك ئۆسمىسى ياكى راخىتنى داۋالاشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يەنە ئاللېرگىيىلىك كېسەللىكلەر، قان تومۇرلىرىنىڭ ئۆتكۈزگۈچلۈكىنى تۆۋەنلىتىش، قان تومۇرلىرىنىڭ قان تومۇرلىرىدىكى قان تومۇرلىرىنىڭ ئۆتكۈزۈشچانلىقىنى تۆۋەنلىتىشتە ئىشلىتىلىدۇ.
-
گلۇكونو-دېلتا لاكتون (GDL) CAS:90-80-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
دېلتا-گلۇكونولاكتون (GDL) D-گلۇكوناتنىڭ لاكتونى. ئۇ نۇرغۇن يېمەكلىكلەرنىڭ تەبىئىي تەركىبىي قىسمى. ئۇنى ھەسەل، مېۋە سۈيى، ھاراق ۋە كۆپ خىل ئېچىتىلغان مەھسۇلاتلاردا تاپقىلى بولىدۇ1-3. ئۇ يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، E نومۇرى E575 بولۇپ، ئۇنى ئايرىغۇچى، كىسلاتالاشتۇرغۇچى (ئۇ pH قىممىتىنى تۆۋەنلىتىدۇ، شۇنداقلا يېمەكلىكنىڭ ئېنزىم ۋە ئورگانىزملارنىڭ بۇزۇلىشىدىن ساقلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ) ياكى قورۇش، تۇزلاش ياكى ئېچىتقۇ قوشۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. GDL فېتا پىشلاقتا ئىشلىتىش ئۈچۈن بازارغا سېلىنغان. GDL نېيترال، ئەمما سۇدا گىدرولىزلىنىپ، كىسلاتالىق گىلوكون كىسلاتاسىغا ئايلىنىدۇ، يېمەكلىكلەرگە تەم قوشىدۇ، گەرچە ئۇنىڭدا لىمون كىسلاتاسىنىڭ ئۈچتىن بىر قىسمىنىڭ ئاچچىقلىقى بولسىمۇ. ئۇنى تېز ئىچىملىكلەر، شەربەتلەر، RTD چاي ۋە قەھۋە، تەنتەربىيە ۋە ئېنېرگىيە ئىچىملىكلىرى، سۇ قاتارلىق ئىچىملىكلەردە ئوزۇقلۇق قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
