-
ناترىي ئاسكوربات CAS: 134-03-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي ئاسكوربات ئاسكوربىك كىسلاتانىڭ (ئادەتتە C ۋىتامىنى دەپ ئاتىلىدۇ) ناترىي تۇزى بولۇپ، نۇرغۇن دۆلەتلەردە يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە تەستىقلانغان. ناترىي ئاسكوربات ناترىي ۋە C ۋىتامىنىنىڭ بىرىكمىسىدىن تەركىب تاپقان بولۇپ، ئادەتتە دورىگەرلىك ئىشلەپچىقىرىش ۋە يېمەكلىك سانائىتىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە كىسلاتالىقنى تەڭشىگۈچى رولىنى ئوينايدۇ. بۇ ئارىلاشمىدا، ناترىي بۇففېر رولىنى ئوينايدۇ، پۈتۈنلەي C ۋىتامىنىدىن ياسالغان قوشۇمچە ماددىغا قارىغاندا ئازراق كىسلاتالىق قوشۇمچە ماددىنى ھاسىل قىلىدۇ. ئەگەر ھەزىم قىلىش سىستېمىسى كىسلاتاغا سەزگۈر بولسا، ئۇنى قوبۇل قىلىش ئاسان بولىدۇ. C ۋىتامىنى قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە، ئۇ ئىنسان بەدىنى ئۈچۈن ناترىي ۋە C ۋىتامىنى بىلەن تەمىنلەيدۇ، بۇ C ۋىتامىنى كەمچىللىكىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ياكى داۋالاشتا ئۈنۈملۈك. بۇنىڭدىن باشقا، تەتقىقاتلار ناترىي ئاسكورباتنى ئىستېمال قىلىش راك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاشتا پايدىلىق ئىكەنلىكىنى كۆرسەتتى.
-
ئېتىل مالتول CAS:4940-11-8 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ئېتىل مالتول ئاق رەڭلىك، كىرىستال شەكىللىك پاراشوك تەم خۇرۇچلىغۇچىسى. ئۇنىڭ ئۆزگىچە پۇرىقى ۋە مېۋىگە ئوخشايدىغان تاتلىق تەمى بار. ئېرىش نۇقتىسى 90 سېلسىيە گرادۇس. ئۇ سۇ ۋە پروپىلېن گلىكولدا ئاز ئېرىيدۇ، ئىسپىرت ۋە خىلوروفورمدا ئېرىيدۇ. ئۇ خىمىيىلىك بىرىكتۈرۈش ئارقىلىق ئېلىنىدۇ. ئېتىل مالتولنىڭ سۈنئىي بىرىكمىسى بولۇپ، كۆپىنچە تەم كۈچەيتكۈچ سۈپىتىدە ئۇچرايدۇ ھەمدە دانلىق زىرائەتلەر، نان، ئارپا ئىچىملىكلىرى، قەھۋە، پۇرچاق ۋە شوكلات سۈتى قاتارلىق سودا مەھسۇلاتلىرىنىڭ خۇشپۇراقلىقىغا تۆھپە قوشىدۇ.
-
ئېرىتور كىسلاتاسى CAS:89-65-6 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ئېرىتوربىك كىسلاتا مىكروبلارغا قارشى ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئېرىتوربىك كىسلاتا L-ئاسكوربىك كىسلاتاسىنىڭ ستېرېئوئىزومېرى بولۇپ، يېمەكلىكلەردە ۋە ئېغىزدىن ئىچىلىدىغان دورىلاردا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ تەركىبىدە L-ئاسكوربىك كىسلاتاسىنىڭ C ۋىتامىنى ئاكتىپلىقىنىڭ تەخمىنەن %5 ى بار.
-
گۋانىلىك كىسلاتا CAS:85-32-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
گۇئانىل كىسلاتاسى كۆپىنچە يېمەكلىكلەرنىڭ ئۇمامى تەمىنى كۈچەيتىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. يېمەكلىك سانائىتىدە، ئۇ ئاساسلىقى ناترىي تۇزى شەكلىدىكى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ تەم خۇرۇچلىرى، سويا قىيامى ۋە مونوسودىي گلۇتاماتنىڭ خام ئەشياسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئادەتتە يېمەكلىكلەرنىڭ تەمىنى كۈچەيتىش ئۈچۈن گلۇتامات بىلەن بىللە ئىشلىتىلىدۇ.
-
ناترىي ئېرىتوربات CAS:6381-77-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي ئېرىتوربات ۋە D-ناترىي ئېرىتوربات (D-ئىزوئاسكوربىك كىسلاتا دەپمۇ ئاتىلىدۇ، خىمىيىلىك فورمۇلا C6H8O6) ئاساسلىقى يېمەكلىك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، گۆش يېمەكلىكلىرى، بېلىق يېمەكلىكلىرى، پىۋا، مېۋە شەربىتى، مېۋە شەربىتى كىرىستاللىرى، قۇتىلىق مېۋە-چېۋە، قەنت-گۆشۈك، سۈت مەھسۇلاتلىرى، مۇراببا، ھاراق، تۇزلانغان قىيام، ماي ۋە باشقا پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئىزوۋك ناترىي گۆش مەھسۇلاتلىرىدا كەڭ ئىشلىتىلىدۇ. چاچ رەڭگى ياردەمچىسى ۋە گۆش چاچ رەڭگى ئاگېنتى نىترىت سۈپىتىدە، ئىزوۋك ناترىي روشەن رەڭ قوغداش رولىغا ئىگە. مۇۋاپىق مىقداردىكى نىترىت بوتۇلىنۇم زەھەرلىك باكتېرىيەسىنىڭ ئۆسۈشى ۋە كۆپىيىشىنى توسۇپ، ساقلاش رولىنى ئوينايدۇ. ئىزوۋك ناترىي كولباسا، قۇتىلىق گۆش مەھسۇلاتلىرى، كولباسا، سويا قىيامى گۆشى ۋە باشقا گۆش مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىشتا كەم بولسا بولمايدۇ.
-
ئاستازانتىن CAS:472-61-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ئاستازانتىن 3 ۋە 3' ئورنىدا ئىككى خىل گىدروكسى ئورنىدا تۇرىدىغان بېتا، بېتا-كاروتىن-4،4'-دىئوندىن تەركىب تاپقان كاروتېنون (3S،3'S دىئاستېرېئومېر). ئاساسلىقى ھايۋانلاردا (قىسقا رەڭلىك ھايۋانلار، ئېكىنودېرمىلار) ئۇچرايدىغان، شۇنداقلا ئۆسۈملۈكلەردىمۇ ئۇچرايدىغان كاروتېنوئىد پىگمېنتى. ئۇ ئەركىن ھالەتتە (قىزىل پىگمېنت سۈپىتىدە)، ئېستېر سۈپىتىدە ياكى كۆك، قوڭۇر ياكى يېشىل خروموپروتېئىن سۈپىتىدە پەيدا بولۇشى مۇمكىن. ئۇ قانغا قارشى تۇرغۇچى، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى، يېمەكلىك رەڭگى، ئۆسۈملۈك مېتابولىتى ۋە ھايۋانات مېتابولىتى رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ كاروتېنون ۋە كاروتېنول. ئۇ بېتا-كاروتېننىڭ گىدرىدىدىن ھاسىل بولىدۇ.
-
گاردېنىيا سېرىق CAS:94238-00-3 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
Crocin-1 بولسا كاربون گۇرۇپپىسىنىڭ ھەر ئىككىسى گېنتىئوبىئوسىل ئېستېرغا ئايلانغان كروسېتىن بولغان دىئېستېر. ئۇ زەپەراننىڭ سۇدا ئېرىيدىغان سېرىق-قىزىل رەڭلىك پىگمېنتلىرىنىڭ بىرى بولۇپ، يېمەكلىكلەرگە تەم قوشۇش ۋە رەڭ بېرىش ئۈچۈن تېتىتقۇ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ھىندىستاندا «كروسىن» دېگەن سۆز GlaxoSmithKline تەرىپىدىن پاراسېتامولنىڭ ماركىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى، يېمەكلىك رەڭگى، ئۆسۈملۈك مېتابولىتى ۋە ھىستولوگىيەلىك بوياق رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ دىئېستېر، دىساخارىد ھاسىلاتى ۋە دىتېرپېنوئىد. ئۇ بېتا-D-گېنتىئوبىئوسىل كروسېتىن ۋە گېنتىئوبىئوزا بىلەن فۇنكسىيە جەھەتتىن مۇناسىۋەتلىك.
-
ئېتوكسىكىن CAS:91-53-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ئېتوكسىكىن ھايۋانات يەملىرىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ھەمدە ھايۋانات يەم زاۋۇتىدىكى ئىشچىدا تېرە دېرماتىت كېسىلىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئېتوكسىكىن 2، 2 ۋە 4-ئورۇنلاردا ئۈچ خىل مېتىل ئورنىنى ئالىدىغان ماددا ۋە 6-ئورۇندا ئېتوكسى ئورنىنى ئالىدىغان ماددا بولغان 1،2-دىھىدروكىنولىندىن تەركىب تاپقان بىر خىل كىنولىن. ئۇ ئۆسۈملۈك ئۆلتۈرۈش دورىسى، UDP-گلۇكۇرونوزىلترانسفېرازا ئاكتىپلاشتۇرغۇچىسى، نېرۋا قوغدىغۇچى ماددا، Hsp90 چەكلىگۈچىسى، گېنوتوكسىن، يېمەكلىك ئوكسىدلىنىشىغا قارشى تۇرغۇچى ماددا، گېرو قوغدىغۇچى ماددا ۋە زەمبۇرۇغقا قارشى تۇرغۇچى خىمىيىلىك ماددا رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ كىنولىن ۋە خۇشبۇي ئېفىرنىڭ بىر ئەزاسى.
-
ناترىي مېتابىسۇلفىت CAS:7631-90-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي ھىدروگېنسۇلفىت ئانئورگانىك ناترىي تۇزى بولۇپ، ئۇنىڭ تەركىبىدە ھىدروگېنسۇلفىت قارشى تەرەپ رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ مۇتاگېن ۋە ئاللېرگېن رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ ئانئورگانىك ناترىي تۇزى ۋە سۇلفىت تۇزى بولۇپ، ئۇنىڭ تەركىبىدە ھىدروگېنسۇلفىت بار.
-
بېتا كاروتىن CAS:7235-40-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
Bئېتا-كاروتىن ئۆسۈملۈك ۋە ھايۋانات دۇنياسىدا كەڭ تارقالغان بولۇپ، ئەڭ مۇھىم پروۋىتامىن A. ئۆسۈملۈكلەردە ئاساسەن خىلوروفىل بىلەن بىللە ئۇچرايدۇ. بېتا-كاروتىن ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بولۇپ، ئەڭ مۇھىم كاروتىنوئىدلارنىڭ بىرى ۋە ۋىتامىن A نىڭ مەنبەسى. ئۇ مېۋە-چېۋىلەردە مول بولۇپ، يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى ۋە رەڭ بېرىش ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
-
جېلاتىن CAS:9000-70-8 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
جېلاتىن تەبىئەتتە مەۋجۇت ئەمەس، بەلكى ھايۋانلارنىڭ تېنىدىكى ئاساسلىق ئاقسىل تەركىبى بولغان كوللاگېننىڭ گىدرولىزلىنىشى ئارقىلىق ھاسىل بولىدۇ. تېرىنى پىشۇرۇش ئارقىلىق يېلىم سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان جېلاتىننى ئايرىۋېلىش ئىنسانىيەت تارىخىنىڭ ئەڭ دەسلەپكى مەزگىللىرىدىن باشلىنىدۇ ۋە بۈگۈنكى كۈنگىچە بولغان بۇ بۇيۇملار ئەدەبىياتىدا ئۇچرايدۇ.
-
گال كىسلاتاسى CAS:149-91-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
گال كىسلاتاسى ئۈچ خىل ھىدروكسىبېنزوئىك كىسلاتا بولۇپ، ئۇنىڭدا ھىدروكسى گۇرۇپپىلىرى 3، 4 ۋە 5-ئورۇنلاردا تۇرىدۇ. ئۇ بوغۇش دورىسى، سىكلوكسىگېنازا 2 نى چەكلىگۈچى، ئۆسۈملۈك مېتابولىتى، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى، ئۆسمىگە قارشى تۇرغۇچى ماددا، ئىنسان كسېنوبىئوتىك مېتابولىتى، EC 1.13.11.33 (ئاراخىدونات 15-لىپوكسىگېنازا) نى چەكلىگۈچى، ئاپپتوزنى قوزغىغۇچى ۋە گېروپروتكتور رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ گاللاتنىڭ بىرىكمە كىسلاتاسى.
