-
بېتا كاروتىن CAS:7235-40-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
Bئېتا-كاروتىن ئۆسۈملۈك ۋە ھايۋانات دۇنياسىدا كەڭ تارقالغان بولۇپ، ئەڭ مۇھىم پروۋىتامىن A. ئۆسۈملۈكلەردە ئاساسەن خىلوروفىل بىلەن بىللە ئۇچرايدۇ. بېتا-كاروتىن ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بولۇپ، ئەڭ مۇھىم كاروتىنوئىدلارنىڭ بىرى ۋە ۋىتامىن A نىڭ مەنبەسى. ئۇ مېۋە-چېۋىلەردە مول بولۇپ، يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى ۋە رەڭ بېرىش ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
-
جېلاتىن CAS:9000-70-8 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
جېلاتىن تەبىئەتتە مەۋجۇت ئەمەس، بەلكى ھايۋانلارنىڭ تېنىدىكى ئاساسلىق ئاقسىل تەركىبى بولغان كوللاگېننىڭ گىدرولىزلىنىشى ئارقىلىق ھاسىل بولىدۇ. تېرىنى پىشۇرۇش ئارقىلىق يېلىم سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان جېلاتىننى ئايرىۋېلىش ئىنسانىيەت تارىخىنىڭ ئەڭ دەسلەپكى مەزگىللىرىدىن باشلىنىدۇ ۋە بۈگۈنكى كۈنگىچە بولغان بۇ بۇيۇملار ئەدەبىياتىدا ئۇچرايدۇ.
-
گال كىسلاتاسى CAS:149-91-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
گال كىسلاتاسى ئۈچ خىل ھىدروكسىبېنزوئىك كىسلاتا بولۇپ، ئۇنىڭدا ھىدروكسى گۇرۇپپىلىرى 3، 4 ۋە 5-ئورۇنلاردا تۇرىدۇ. ئۇ بوغۇش دورىسى، سىكلوكسىگېنازا 2 نى چەكلىگۈچى، ئۆسۈملۈك مېتابولىتى، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى، ئۆسمىگە قارشى تۇرغۇچى ماددا، ئىنسان كسېنوبىئوتىك مېتابولىتى، EC 1.13.11.33 (ئاراخىدونات 15-لىپوكسىگېنازا) نى چەكلىگۈچى، ئاپپتوزنى قوزغىغۇچى ۋە گېروپروتكتور رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ گاللاتنىڭ بىرىكمە كىسلاتاسى.
-
سوربىك كىسلاتاسى CAS:110-44-1 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
سوربىك كىسلاتاسى، يەنە ئۆسۈملۈك چاي كىسلاتاسى، 2،4-ھېكسادىئېنوئىك كىسلاتا، 2-پروپېنىل ئاكرىل كىسلاتا دەپمۇ ئاتىلىدۇ، مولېكۇلا فورمۇلاسى C6H8O2 بولۇپ، خېمىر ۋە موگۇ قاتارلىق نۇرغۇن زەمبۇرۇغلارغا توسقۇنلۇق قىلىدىغان يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى. ئۇ يەنە ھايۋانات يەم-خەشىكى، گىرىم بۇيۇملىرى، دورىگەرلىك، ئورالما ماتېرىياللىرى ۋە رېزىنكا قوشۇمچە ماددىلىرى قاتارلىقلاردا ئىشلىتىلىدۇ.
-
بېتا-سىكلودېكسترىن CAS:7585-39-9 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
سىكلودېكسترىنلار ئۈزۈك شەكلىدە باغلىنىپ قالغان شېكەر مولېكۇلالىرىدىن تەركىب تاپقان بىر تۈركۈم بىرىكمىلەرنى كۆرسىتىدۇ (سىكلىك ئولىگوساخارىدلار). ئۇ كراخمالدىن ئېنزىملىق ئۆزگەرتىش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. بېتا-سىكلودېكسترىن سىكلودېكسترىننىڭ 7 ئەزالىق شېكەر ئۈزۈك مولېكۇلا شەكلى. سىكلودېكسترىننىڭ كۆپ خىل ئىشلىتىلىشى بار. دورىگەرلىك سانائىتىدە، ئۇ ئېرىمەيدىغان دورىلارنىڭ ئېرىشچانلىقىنى ئاشۇرۇش، شۇنداقلا ئۇلارنىڭ بىئولوگىيىلىك ئىشلىتىلىشچانلىقى ۋە مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن مۇرەككەپلەشتۈرگۈچى ماددىلار سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى مۇمكىن. ئۇ يەنە ئاشقازان-ئۈچەي يولى دورىلىرىنىڭ غىدىقلىنىشىنى پەسەيتىپ، دورى-دورا ۋە دورى-ياردەمچى ماددىلارنىڭ ئۆزئارا تەسىرىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئۇ يەنە يېمەكلىك، دورىگەرلىك، دورىلارنى يەتكۈزۈش ۋە خىمىيە سانائىتى، شۇنداقلا دېھقانچىلىق ۋە مۇھىت قۇرۇلۇشى قاتارلىق ساھەلەردە ئىشلىتىلىشى مۇمكىن.
-
گېللان سېغىزى CAS:71010-52-1 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
گېللان يېلىمى Sphingomonas elodea باكتېرىيەسىنىڭ سۇ ئاستىدىكى ئېچىتىلىشى ئارقىلىق ھاسىل بولغان بىر خىل ئانيونلۇق پولىساخارىد. ئۇ سۇدا ئېرىيدۇ. ئۇ تەكرارلىنىدىغان بىرلىك بولغان تېتراشارىد بولغان بىر خىل پولىمېر؛ تېتراشارىد ئىككى D-گلۇكوزا قالدۇقى ۋە ھەر بىر L-رامنوزا قالدۇقى ۋە D-گلۇكۇرون كىسلاتاسىدىن بىردىن تەركىب تاپقان. ئۇنى گېللاشتۇرۇش، تېكىستۇرلاشتۇرۇش ۋە سۇسپېنزىيەلىك گىدروكوللوئىد سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇ مىكروبلار، بولۇپمۇ ئىسسىقلىقنى ياخشى كۆرىدىغان مىكرو ئورگانىزملار ئۈچۈن ھەر خىل ئۆسۈش مۇھىتىغا تولۇقلىغىلى بولىدىغان مۇۋاپىق ئاگار ئورنىنى ئالىدىغان ماددا بولۇپ، ئۇنىڭ نىسبەتەن يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا (120 گرادۇس) چىدامچانلىقى بار. ئۇنى پېترى قاچىسىدىكى ئۆسۈملۈك ھۈجەيرىسى مەدەنىيىتىدە گېللاشتۇرۇش ئاگېنتى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇنى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ، مەسىلەن، ئۇنى ئۆسۈملۈك ئاقسىلىنى سۈتتە ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن ئۆسۈملۈك سۈتلىرىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
-
كوجىك كىسلاتاسى CAS:501-30-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
كوجىك كىسلاتاسى تېرىنى يورۇتۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان ماددا بولۇپ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. كوجىك كىسلاتاسى تىروزىنازانى چەكلىگۈچى ماددا بولسىمۇ، ئۇ قىزىلمۇچ ئېكىستراكتىدەك ئۈنۈملۈك ئەمەس. قۇياش نۇرىدىن ساقلىنىش دورىلىرىدىكى ئاللانتوئىن ۋە باشقا مۇۋاپىق تەركىبلەر بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەندە، بۇ ئارىلاشما ئۇلترابىنەفشە نۇرى كەلتۈرۈپ چىقارغان قىزىرېمانى توسۇپ، يارىنىڭ ساقىيىشىنى تېزلىتىدۇ. ئۇنىڭ يەنە تېرىنىڭ سەزگۈرلۈكىنى ئاشۇرىدىغانلىقى ۋە غىدىقلىشى مۇمكىنلىكى بايقالغان.
-
چاي پولىفېنوللىرى CAS:84650-60-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
چاي پولىفېنوللىرى راك پەيدا قىلغۇچى، ئوكسىدلىنىشقا قارشى، ئاللېرگىيەگە قارشى، ۋىرۇسقا قارشى، قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىدىغان، قان تومۇر قېتىشىشىغا قارشى، يۈرەك-قان تومۇر كېسەللىكلىرىگە قارشى ۋە قان خولېستېرىننىڭ يۇقىرىلىشىغا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. EGCG نىڭ C تىپلىق جىگەر ياللۇغى ۋىرۇسىنىڭ كىرىشى ۋە راك پەيدا بولۇشىنى توسىدىغانلىقى ئىسپاتلاندى. تەتقىقاتلار چاي پولىفېنوللىرىنىڭ قان تومۇر قېتىشىشى، يۇقىرى خولېستېرىن قاتارلىق سالامەتلىك مەسىلىلىرىنى ۋە قوۋۇق راكى، كۆكرەك راكى، تۇخۇمدان راكى، تۈز ئۈچەي راكى، قىزىلئۆڭگەچ راكى، ئۆپكە راكى، ئاشقازان ئاستى بېزى راكى، پروستاتا راكى، تېرە راكى ۋە ئاشقازان راكى قاتارلىق راك كېسەللىكلىرىنى داۋالاشقا ياردەم بېرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. چاي پولىفېنوللىرى ياللۇغلىنىش كېسەللىكلىرىنى داۋالاشتا پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
-
بۇتىللانغان گىدروكسى ئانىزول (BHA) CAS:25013-16-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
بۇتىللانغان گىدروكسىئانىسول بەزى مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. ئۇ كەڭ دائىرىلىك گىرىم بۇيۇملىرى، يېمەكلىكلەر ۋە دورىگەرلىكتە ئىشلىتىلىدۇ. يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلگەندە، ماي ۋە مايلارنىڭ ئوكسىدلىنىش قىرتىلىشىنى كېچىكتۈرۈش ياكى ئالدىنى ئېلىش، مايدا ئېرىيدىغان ۋىتامىنلارنىڭ ئاكتىپلىقىنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. بۇتىللانغان گىدروكسىئانىسول (BHA) يېمەكلىكلەردە كەڭ قوللىنىلىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. ئۇ قەنت-گۆشۈكلەردە بولغاچقا، ئاشخانىلاردا سەزگۈرلۈكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
-
گلۇكوماننان (Konjac Un) CAS: 11078-31-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
گلۇكوماننان 1،4-β بىلەن باغلىنىشلىق D-گلۇكوزىل ۋە D-ماننوزىل قالدۇقلىرىدىن تەركىب تاپقان سىزىقلىق پولىساخارىد بولۇپ، گلۇكوزا:ماننوزا (Glc:Man) نىسبىتى زور دەرىجىدە پەرقلىنىدۇ. كونجاك (Amorphophallus konjac) گلۇكومانناننىڭ Glc:Man نىسبىتى تەخمىنەن 2:3، ئالوئې ۋېرا گلۇكومانناننىڭ نىسبىتى 1:2، سالېپ (Orchis mureo) گلۇكومانناننىڭ نىسبىتى تەخمىنەن 1:4. بارلىق پولىساخارىدلار ئاتسېتىللىنىدۇ، بۇ سۇدا ئېرىشچانلىقىنى بېرىدۇ. گلۇكوماننانلار بىر قانچە ئۆسۈملۈك ئۇرۇقىنىڭ تۈگۈنلىرىدىكى ئاساسلىق ھۈجەيرە تام زاپاس كاربون سۇ بىرىكمىلىرى. ئۆسۈملۈكلەرنىڭ تەرەققىياتىنىڭ مەلۇم باسقۇچلىرىدا، گلۇكوماننان پارچىلىنىپ، ئېنېرگىيە مەنبەسى بولۇپ خىزمەت قىلىدۇ.
-
لېتسىتىن CAS:8002-43-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
لېتسىتىنلار كۆپ خىل دورىگەرلىك ساھەلىرىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇلار يەنە گىرىم بۇيۇملىرى ۋە يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. لېتسىتىنلار ئاساسلىقى دورىگەرلىك مەھسۇلاتلىرىدا تارقىتىش، ئېمۇلسىيەلەشتۈرۈش ۋە مۇقىملاشتۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ، ھەمدە مۇسكۇل ۋە تومۇرغا ئوكۇل قىلىش، پارېنتېرال ئوزۇقلۇق فورمۇلاسى ۋە قايماق ۋە مەلھەم قاتارلىق سىرتقى ئىشلىتىش مەھسۇلاتلىرىغا كىرگۈزۈلىدۇ. لېتسىتىنلار يەنە شامچىلارنىڭ مۇرتلىقىنى ئازايتىش ئۈچۈن شامچىلار ئاساسلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ، ھەمدە بۇرۇن ئىچىدىكى ئىنسۇلىن فورمۇلاسىدا سۈمۈرۈلۈشنى ئاشۇرۇش خۇسۇسىيىتى تەكشۈرۈلگەن. لېتسىتىنلار يەنە ئادەتتە ئېنتېرال ۋە پارېنتېرال ئوزۇقلۇق فورمۇلاسىنىڭ بىر تەركىبىي قىسمى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
-
ئۈچىنچى دەرىجىلىك بۇتىلگىدروكىنون (TBHQ) CAS:1948-33-0 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
Tert-Butylhydroquinone (TBHQ) ماي، ياغ ۋە يېمەكلىكلەرنى ساقلاشتا ئىشلىتىلىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. ئۇ ئۆسۈملۈك مايلىرى ۋە ھايۋانات مايلىرى، لاكلار، لاكلار، قالدۇقلار، مايلار، قوشۇمچە ماددىلار ۋە خۇشبۇيلاردا ئۇچرايدۇ. تۆۋەن قويۇقلۇقتا ئۇ سىتوپروتېك خۇسۇسىيەتكە ئىگە، يۇقىرى قويۇقلۇقتا بولسا سىتوپروتېك خۇسۇسىيەتكە ئىگە. TBHQ Listeria monocytogenes ۋە Escherichia coli نىڭ باكتېرىيەگە چىداملىق تۈرلىرىنىڭ ئاكتىپسىزلىقىنى تەتقىق قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلدى. دەرىجىدىن تاشقىرى سىغىملىق باكتېرىيەلەر ئۈچۈن مۇھىت ئاسرايدىغان ئېلېكترود ماتېرىياللىرى گرافېن نانو قەغەزلىرىنىڭ يۈزىنى TBHQ بىلەن بېزەش ئارقىلىق قولغا كەلتۈرۈلدى.
