-
ناترىي دېھىدرو ئاتسېتات CAS:4418-26-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي دېگىدرو ئاتسېتات دېگىدرو ئاتسېتاتنىڭ ناترىي تۇزى. ئۇ ئاساسلىقى يېڭى ئەۋلاد يېمەكلىك ساقلاش دورىسى ۋە يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، سوس، مېۋە، نان، تورت، ئاي تورتى، مارگارىن ۋە ئىچىملىكلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ناترىي دېگىدرو ئاتسېتات (DHA-S) كەڭ دائىرىلىك مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش پائالىيىتىگە ئىگە، شۇڭا ئۇ گىرىم بۇيۇملىرىدا ساقلاش دورىسى ۋە مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ باكتېرىيە ۋە زەمبۇرۇغلارنى داۋالاشتا ئۈنۈملۈك. ئۇ يەنە قاندىكى K ۋىتامىنىنىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق قانغا قارشى تۇرۇش دورىسىنىڭ بىر تۈرى.
-
سىنىك L-ئاسپارتات CAS:36393-20-1 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
L-سىنىك ئاسپارتات بىر خىل ئامىنو كىسلاتا خېلات بولۇپ، كالتسىي كاربونات، ئاسپارتىك كىسلاتا ۋە سىنىك سۇلفاتنىڭ خىمىيىلىك رېئاكسىيەسى ئارقىلىق بىرىكتۈرۈلىدۇ. L-ئاسپارتىك كىسلاتا سىنىك ئامىنو كىسلاتا خېلات سۈپىتىدە ئەڭ ياخشى قوشۇمچە مەھسۇلات. سىنىك بەدەنگە سۈمۈرۈلگەندىن كېيىن، توشۇغۇچى L-ئاسپارتىك كىسلاتامۇ بەدەنگە سۈمۈرۈلۈپ، ئىنسان بەدىنىدىكى كەم ئامىنو كىسلاتالارنى تولۇقلايدۇ.
-
ناترىي ساخارىن CAS:6155-57-3 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ساخارىن ناترىي دىھىدرات ساخارىننىڭ ناترىي دىھىدرات شەكلى بولۇپ، خۇشپۇراق گومومونوسىكلىك بىرىكمىلەر ئائىلىسىگە تەۋە. ئۇ ساخاروزادىن يۈز ھەسسە تاتلىق بولغان سۈنئىي تاتلىقلاشتۇرغۇچى. ئۇ ئاساسلىقى ئىچىملىك، كەمپۈت، پېچىنە-پىرەنىك ۋە دورىلار قاتارلىق نۇرغۇن مەھسۇلاتلارنى تاتلىقلاشتۇرۇش ئۈچۈن يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ساخارىن يېمەكلىك ئېنېرگىيەسى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى بىلەن تەمىنلىمەستىن، ئىنسانلار ئۈچۈن نىسبەتەن بىخەتەر. ئۇنى دىئابىت بىمارلىرىنىڭ ئىستېمال قىلىشىمۇ بىخەتەر.
-
كىسلىتول CAS:87-99-0 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
كىسلىتول تەبىئىي ھالدا پەيدا بولغان بەش كاربونلۇق شېكەر ئىسپىرتى بولۇپ، تاتلىقلىق دەرىجىسى ساخاروزا بىلەن باراۋەر. كىسلىتول قەنت-گېزەك، سېغىز، چىش پاستىسى ۋە ئېغىز چايقاش سۇيۇقلۇقى تەييارلاشتا ئىشلىتىلىدۇ. كىسلىتول ئىنسۇلىنغا تايانمايدىغان مېتابولىزمغا ئىگە تۆۋەن ئېنېرگىيەلىك تاتلىقلاندۇرغۇچى بولۇپ، دىئابىت كېسىلى بىمارلىرى ئۈچۈن شېكەرنىڭ ئۈمىدۋار ئورنىنى ئالىدۇ. كىسلىتول چىش چىرىشىنى داۋالاشتا ئىشلىتىلىدىغان تەبىئىي بىر خىل دورى بولۇپ، چىش چىرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان باكتېرىيەلەر تەرىپىدىن ئىشلىتىلمەيدۇ، چۈنكى ئۇ ئۇلارغا ئاچلىق تەسىرىنى پەيدا قىلىدۇ. كىسلىتول قۇلاق ياللۇغى ۋە يۇقىرى نەپەس يولى يۇقۇملىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. سودا جەھەتتە، باكتېرىيە، زەمبۇرۇغ ۋە خېمىر قاتارلىق مىكرو ئورگانىزملار ئېچىتىش ئارقىلىق كىسلىتول ئىشلەپچىقىرىدۇ.
-
ماگنىي بىسگلىتسىنات خېلات CAS:14783-68-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ماگنىي بىسگلىتسىنات تەمى ناھايىتى ياخشى بولغان پاراشوك بولۇپ، ئۇنى سۇ، مېۋە سۈيى ياكى باشقا پاراشوك قوشۇمچە ماددىلار بىلەن ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ. ماگنىي بىسگلىتسىنات ماگنىينى گلىتسىنغا باغلايدىغان ئامىنو كىسلاتا خېلات بولۇپ، يېمەكلىكلەردە تەبىئىي ھالدا ماگنىينىڭ مەۋجۇت شەكلىنى قايتا ھاسىل قىلىشنى مەقسەت قىلىدۇ. ئامېرىكىدىكى تەتقىقاتلار بۇ خىلاتلانغان شەكىلدە ماگنىينىڭ ياخشى ئىكەنلىكىنى، ئۇنىڭدا ھېچقانداق ئالاھىدە كەمچىلىكى يوقلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
-
دېكستروز سۇسىز/D-گلىكوزا سۇسىز CAS:50-99-7 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
D(+)-گلۇكوزا، دېكستروروتاتسىيەلىك گلۇكوزانىڭ قىسقارتىلغان شەكلى، گلۇكوزا مولېكۇلاسىنىڭ ستېرېئوئىزومېرى بولۇپ، بىئولوگىيىلىك ئاكتىپ بولۇپ، ئاستىنقى خىرال كاربوننىڭ بوشلۇقتا ئوڭ تەرەپتە گىدروكسىل گۇرۇپپىسى (OH) بار. ئۇنىڭ مولېكۇلاسى ئوچۇق زەنجىرسىمان (ئاتسىكلىك) ۋە ھالقىسىمان (سىكلىك) شەكىلدە مەۋجۇت بولۇپ، ئىككى α- ۋە β- ئىزومېرغا ئىگە. ئۇ تىرىك ئورگانىزملارنىڭ ATP شەكلىدىكى ئاساسلىق ئېنېرگىيە مەنبەسى. ئۇ تەبىئىي ھالدا مەۋجۇت بولۇپ، مېۋىلەردە ۋە ئۆسۈملۈكلەرنىڭ باشقا قىسىملىرىدا ئەركىن ھالەتتە ئۇچرايدۇ. ھايۋانلاردا، ئۇ گلۇكوگېننىڭ پارچىلىنىشىدىن كېلىپ چىقىدۇ، بۇ جەريان گلۇكوگېن ئېرىتىش دەپ ئاتىلىدۇ. D-(+)-گلۇكوزا فېنول-سۇلفات كىسلاتاسى ئۇسۇلى ئارقىلىق گىدرولىزلانغان كراخمالدىكى ئومۇمىي شېكەرنى باھالاشتا ئۆلچەم سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن. ئۇ يەنە بەزى ئېچىتقۇ ھۈجەيرىلىرىنى يېتىشتۈرۈش ئۈچۈن سۇيۇق مۇھىت تەييارلاشتا ئىشلىتىلگەن. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇ گلۇكوزا شەربىتى ۋە گلۇكوزا پاراشوكى قاتارلىق سۇيۇقلۇق ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئالماشتۇرۇشتا داۋالاشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنى كراخمالنى ئېنزىملىق پارچىلاش ئارقىلىق ئېلىشقا بولىدۇ، شۇڭا شېكەر قومۇشى، قىزىلچا، كۆممىقوناق (كۆممىقوناق شەربىتى)، بەرەڭگە ۋە بۇغداي قاتارلىق نۇرغۇن مەنبەلەر بار. بۈگۈنكى كۈندە، گىليۇكوزا ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن كەڭ كۆلەملىك كراخمال گىدرولىزى ئىشلىتىلىدۇ.
-
نىسىن CAS:1414-45-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
رىبوسوما ئارقىلىق بىرىكتۈرۈلگەن پېپتىد بولۇش سۈپىتى بىلەن، نىسىن كەڭ دائىرىلىك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش پائالىيىتىگە ئىگە بولۇپ، Lactococcus lactis تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. يېمەكلىك سانائىتىدە، نىسىن سۈت ياكى دېكستروزا قاتارلىق تەبىئىي سۇبستراتلاردا Lactococcus lactis نى ئۆستۈرۈش ئارقىلىق ئېرىشىلىدۇ. ئۇ تەبىئىي، باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ۋە زەھەرلىك ماددىلارغا قارشى تۇرۇش جەھەتتە بىخەتەر يېمەكلىك ساقلاش دورىسى بولۇپ، يېمەكلىكنى بۇزىدىغان نۇرغۇن باكتېرىيەلەردىن ساقلايدۇ. يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى بولۇش سۈپىتى بىلەن، نىسىن سۈت، گۆش، تېز تاماق، ئىچىملىكلەر، ساقلىقنى ساقلاش مەھسۇلاتلىرى ۋە دورىلار قاتارلىق يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتا كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئۇ مىكروبلىنىش ۋاقتىنى قىسقارتىش، يېمەكلىك مىكروبلىنىش جەريانىدا تېمپېراتۇرىنى تۆۋەنلىتىش، يېمەكلىك سۈپىتىنى ياخشىلاش، ئوزۇقلۇققا بولغان زىياننى ئازايتىش ۋە گرام مۇسبەت بۇزۇلۇش ۋە كېسەللىك پەيدا قىلىدىغان باكتېرىيەلەرنى باستۇرۇش ئارقىلىق ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشتا ئۈنۈملۈك. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇ مىكونازول بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن Clostridium difficile يۇقۇملىنىشىنى داۋالاش ئۇسۇلى سۈپىتىدە تەتقىق قىلىندى.
-
ناترىي فوسفات CAS:7601-54-9 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ترىسودىي فوسفات (TSP) سانائەت يۇيۇش سۇيۇقلۇقى، مېتال بىر تەرەپ قىلىش ۋە ھاجەتخانا يەر تازىلىغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان ئانئورگانىك تۇز. TSP ساپ تازىلاش كۈچى. سۇ يۇمشىتىش؛ قازان سۈيىنى بىر تەرەپ قىلىش؛ بوياق چىقىرىۋېتىش؛ فوتوگرافىيە ئاچقۇچىلىرىدا؛ تېرىنى ئاشلاش؛ قەغەز ئىشلەپچىقىرىش؛ شېكەرنى تازىلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يەنە پىشلاق قىياملىرىدا ئېمۇلسىيىلەش رولىنى ئوينايدۇ. ترىسودىي فوسفات كۈچلۈك خىمىيىلىك ماددا بولۇپ، كۆزگە ئېغىر زىيان سالىدۇ ھەمدە قوغدىلمىغان تېرىنى كۆيدۈرۈۋېتىدۇ. بۇ ماددىنى يۇتۇۋەتسىڭىز، نەپەس ئالسىڭىز ياكى تېرىڭىزگە كۆپ مىقداردا تۆكۈۋەتسىڭىز، زەھەرلىنىش يۈز بېرىدۇ.
-
لاكتىتول CAS:585-86-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
لاكتىتول (4-o-(|3-D-Galactopyranosyl)-D-glucitol) لاكتوزادىن گىليۇكوزا پارچىسىنى ئازايتىش ئارقىلىق ئېلىنغان دىساخارىد شېكەر ئىسپىرتى. لاكتىتول تەبىئەتتە تېپىلمىغان. ئۇ ساخاروزادىن تەخمىنەن 0.4 ھەسسە تاتلىق. لاكتىتول 12 كاربونلۇق شېكەر ئىسپىرتى بولۇپ، كاتالىزاتور ئارقىلىق لاكتوزانى ھىدروگېنلاشتۇرۇش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. سۇسىز ۋە سۇ قوشۇلغان ئىككى خىل مەھسۇلات بار. ئۇ يېڭىلايدىغان تاتلىقلىققا ئىگە بولۇپ، كۆپىنچە يۇقىرى تاتلىقلىق تاتلىق ماددىلار بىلەن بىللە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ تەمى يوق ۋە سۇغا چىداملىق. ئۇنىڭ ئىقتىدارى تۆۋەن ۋە ئېرىشچانلىقى يۇقىرى. ئۇنىڭ نىسپىي مولېكۇلا ئېغىرلىقى ساخاروزاغا ئوخشايدۇ، سۇ پائالىيىتىگە بولغان تەسىرىمۇ ساخاروزاغا ئوخشايدۇ. ئۇ كىسلاتالىق ۋە ئىشقارلىق شارائىتتا مۇقىم، شۇنداقلا يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشتە يۇقىرى تېمپېراتۇرا شارائىتىدىمۇ ناھايىتى مۇقىم. لاكتىتول نۇرغۇن يېمەكلىكلەرگە، مەسىلەن، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، شېكەر بىلەن قاپلانغان كەمپۈتلەر ۋە توڭلىتىلغان سۈت تەركىبلىك تاتلىقلارغا ماس كېلىدۇ.
-
ناترىي دىئاتسېتات CAS:126-96-5 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
ناترىي دىئاتسېتات بىر خىل ساقلىغۇچى، سۈمۈرگۈچى، كىسلاتالىق ۋە تەم بەرگۈچى ماددا بولۇپ، ناترىي ئاتسېتات ۋە ئاتسېتات كىسلاتاسىنىڭ مولېكۇلا بىرىكمىسى بولۇپ، ئاتسېتات كىسلاتاسى ھاسىل قىلىدۇ. ئۇ ئاق رەڭلىك كرىستال پاراشوك بولۇپ، سۇنى سۈمۈرۈۋالىدۇ. ئۇ كۆك ۋە باكتېرىيەگە قارشى تۇرىدۇ ھەمدە ناندا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يەنە ناترىي گىدروگېن دىئاتسېتات دەپمۇ ئاتىلىدۇ.
-
سىنىك ئوكسىد CAS:1314-13-2 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
سىنىك ئوكسىد تەبىئەتتە سىنىك مىنېرالى شەكلىدە ئۇچرايدۇ. ئۇ ئەڭ مۇھىم سىنىك بىرىكمىسى بولۇپ، نۇرغۇن سانائەت قوللىنىشچانلىقىغا ئىگە. سىنىك ئوكسىد ئاق بوياقلاردىكى پىگمېنت. ئۇ ئېمال، ئاق بېسىش سىياھلىرى، ئاق يېلىم، تۇتۇق ئەينەك، رېزىنكا مەھسۇلاتلىرى ۋە پول كاشىلىرىنى ياساشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ گىرىم بۇيۇملىرى، سوپۇن، دورىگەرلىك، چىش سېمونتى، ساقلاش باتارېيەسى، ئېلېكتر ئۈسكۈنىلىرى ۋە پىيېزوئېلېكتر ئۈسكۈنىلىرىدە ئىشلىتىلىدۇ. باشقا قوللىنىشچانلىقى ئوتقا چىداملىق، سۇلياۋدا ئۇلترا بىنەپشە نۇرنى سۈمۈرگۈچ ۋە ئانالىز خىمىيەسىدە رېئاگېنت سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. سىنىك ئوكسىدنىڭ ئاساسلىق ئىشلىتىلىشى كۆپىنچە سىنىك تۇزلىرىنى تەييارلاشتا ئىشلىتىلىدۇ. تېبابەتتە، بۇ بىرىكمە ئانتىسېپتىك، چىڭىتىش ۋە سىرتقى قوغداش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
-
سوربىتول CAS:50-70-4 ئىشلەپچىقارغۇچى تەمىنلىگۈچى
سوربىتول سۇدا ياخشى ئېرىشچان، مايدا ناچار ئېرىشچان گلۇكوزىنىڭ ھىدروگېنلىشىشى ئارقىلىق ھاسىل بولغان پولىئول (كۆپ ئاتوملۇق ئىسپىرت) نەملەندۈرگۈچ ماددا. ئۇنىڭ تەخمىنەن %60 شېكەرگە ئوخشاش تاتلىق بولۇپ، كالورىيە قىممىتى 2.6 كالورىيە/گرام. ئۇنىڭ سۇيۇقلۇقى يۇقىرى بولۇپ، يېقىملىق، تاتلىق تەمى بار. ئۇ پارچىلانغان كوكۇس، ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرى ۋە كەمپۈتلەرنىڭ نەملىكىنى ساقلايدۇ. شېكەرسىز توڭلىتىلغان تاتلىق تۈرۈملەردە، ئۇ توڭلىتىش نۇقتىسىنى تۆۋەنلىتىدۇ، قاتتىق ماددىلارنى قوشىدۇ ۋە بەزى تاتلىقلىقلارنى قوشىدۇ. ئۇ تۆۋەن كالورىيەلىك ئىچىملىكلەردە بەدەنگە پايدىلىق ۋە تەم قوشۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ شېكەرسىز كەمپۈت، سېغىز ۋە مۇزقايماق قاتارلىق يېمەك-ئىچمەكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يەنە يۇمشاق شېكەر ئاساسلىق قەنت-گېزەكلەردە كىرىستاللىشىشنى ئۆزگەرتكۈچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
